October 27, 2013

Tajine de poulet à la confiture de citrouille

 

Et une recette de plus à base de courge, avec ce  petit tajine de poulet à la citrouille  pour se régaler en famille !

 


Ingrédients :

1 poulet coupé en morceaux

40 g de beurre

4 c à soupe d’huile d’olive

1 gouse d’ail émincée

1 gros oignon émincé

Un petit bouquet de pesil frais

Epices ( 1 cà café de curcuma, 1/4 cà c de poivre blanc, 1/2 cà café de cannelle, 1/4 cà café de gingembre, sel)

Pour la confiture de citrouille ou potiron la recette est la même qu’ici clic clic

 

Préparation :

Dans une cocotte, mettre l’huile et le beurre à chauffer, ajouter l’oignon et l’ail, puis les morceaux de poulet. ajouter les épices puis laisser mijoter quelques minutes en remuant de temps en temps jusqu’à ce que l’oignon fonde.

Ajouter de l’eau à hauteur du poulet, le bouquet de persil. Couvrir et laisser cuire tranquillement jusqu’à ce que le poulet soit tendre et la sauce doit bien réduire.

Entre temps préparer la confiture de citrouille selon cette recette.

Présenter les morceaux de poulet dans un plat avec un peu de sauce, décorés avec des quenelles de potiron ou citrouille, en saupoudrant quelques graines de sésame par dessus.

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