Tarte à la châtaigne et au miel
Cette recette de Cyril LIGNACest succulente. Une tarte aux châtaigne et au miel, une douceur sucrée indispensable pour se remonter le moral en ce temps de frimas. Tarte de saison facile à préparer pour un magnifique résultat. Comme je n’avais pas assez de châtaignes à la maison j’ai rajouté des amandes entière que j’ai mouluet mélangé avec la purée de châtaigne. Alors ! C’est qui la championne de l’impro….. !
250g de châtaigne cuites prête à l’emploi
50g de miel de châtaigner
60g de beurre
3 oeufs
150 g de sucre roux
80g de farine
30g de farine de châtaigne
1 pincée de vanille en poudre
amandes effilées
sel
Préparation :
Préchauffezle four à th 5/6 – 160°. Préparez la pâte avec les 2 farines, 1pincée de sel, 50g de beurre et un peu d’eau.
Foncez-en un moule à tarte beurré, piquez avec une fourchette et enfournez pour 15 minutes.
Passez les châtaignes au moulin à légume. Portez à ébullition le sucre, la vanille, 1/2 verre d’eau et laissez cuire 2 minutes. Ajoutez le miel, la purée de châtaigne et cuisez 20 minutes à feu doux en remuant.
Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Mélangez les jaunes, puis les blancs montés en neigne, à la préparation aux châtaignes.
Étalezla préparation dans le fond de tarte et enfournez pour 30 minutes. Parsemez d’amandes effilées et cuisez encore 5 minutes. Servez tiède.
