mai 21, 2017

Balah cham , Tulumba, zlabia

balah cham

Balah cham, une des pâtisserie orientale les plus connues, facile à faire en plus d’être un délice au bon goût du miel adapté au mois de ramadan. Une pâte entre les churros et la pâte à choux, on les fait frire et enrober de miel ou de sirop et on peut les parfumer selon le gout soit à la vanille, cannelle , fleur d’oranger ou autre .


Vidéo associée à cette recette

 

Tulumba, balah sham
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Ingredients
  1. 400 ml d'eau
  2. 400 g de farine
  3. 120 ml lait
  4. 4 oeufs
  5. 1/4 c.c de sel
  6. 70ml huile végétale
  7. 1 c.s d'extrait de vanille ou cannelle
  8. Huile pour la friture
  9. Miel ou sirop
Instructions
  1. Dans une casserole, mettre l'eau , le lait , l'huile le sel, Porer à ébullition.
  2. Verser la farine en une seule fois. Baisser le feu et mélanger énergiquement jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Laisser la pâte refroidir.
  3. transférer la pâte dans le bol du mixeur, ajouter les œufs un par un en mélangeant. Ajouter l'extrait de vanille et bien mélanger.
  4. Transférer la pâte dans une poche à douille, Presser la pâte en morceaux de 2.5 cum de longueur ou plus. les plonger dans un bain d'huile chaud à 30° laisser frire à feu moyen usqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Les sortir d'huile à l'aide d'un écumoire et les mettre dans le sirop ou miel. Les retirer aussitôt sans qu'ils n'absorbent trop de miel.
Ma fleur d'oranger https://mafleurdoranger.com/

 

zlabia

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