Breadcake : pain aux pommes

Depuis quelques temps j’ai adopté ce pain-gâteau pour le petit déjeuner , il est sans sucre ,sans matière grasse et très nutritif !

Vous pouvez le préparer avec de la farine blanche , la farine complète ou la farine d’épeautre , remplacer les pommes par des poires et mettre des amandes au lieu des noix de cajou , ça sera toujours un délice !

Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 40 min
Pour 8 portions environ

2 pommes ou poires coupées en dés
2 œufs
1 yaourt nature
120g farine complète ou farine d’épeautre
50 g flocons avoine
50 ml lait
3 cs miel
1/2 sachet levure
1 cc bicarbonate
1 cc arome amande
1 poignée noix de cajou concassés

Préparation :

Eplucher et couper les pommes en dés.
Dans un bol, verser le lait sur les flocons d’avoine et laisser gonfler quelques minutes.

Ajouter dans l’ordre le yaourt, les œufs, la vanille et le miel puis la farine, la levure et le bicarbonate. Mélanger le tout, ajouter les morceaux de pommes.

Verser la préparation dans un moule à cake et mettre les noix de cajou concassées sur le dessus.

Laisser cuire 30 min à 170°C.