Douceur à l’abricot et mousse au fromage frais
juin 7, 2017
Un dessert frais et léger , présenté en verrine avec une couche de compote d’abricot et une couche de mousse au fromage frais, Très facile à faire et délicieux ! On peut remplacer les abricots par d’autres fruits comme la nectarine, la pêche, kiwi framboise ou autres.
Vidéo associée à cette recette
Dessert abricot & mousse au fromage blanc
2017-06-05 17:13:34
Pour 4 personnes
Cook Time
10 min
Ingredients
- 500 g d'abricots
- 120 g de fromage blanc
- 15 cl de crème liquide
- 2 g d'agar agar ou 1 feuille de gélatine
- 1 citron
- 1 cC de sucre vanillé ou gousse vanille
- 3 c.s de cassonade
- 3 c.s de sucre glace
Instructions
- Laver et dénoyauter les abricots. Les mettre dans une casserole avec 3 c.s d'eau , 3 c.s de cassonade et la vanille. Laisser cuire 5 minutes pour que les abricots soit tendre.
- Diluer l'agar agar dans un peu d'eau et l'ajouter aux abricots en fin de cuisson. Porter à ébullition et retirer du feu. Mixer le tout en purée.
- Répartir dans 4 verrines et laisser prendre au réfrigérateur.
- Fouetter le fromage blanc , 2 c.s de jus de citron et 3 c.s de sucre glace. Monter la crème en chantilly avec une c.s de sucre glace, l'incorporer au fromage blanc puis la répartir sur la compote . Réfrigérer 1 heure.
- Décorer avec des pistaches , des feuilles de menthe ou des morceaux de fruits.
- Déguster bien frais
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