flan à la noix de coco et au caramel

Un dessert très gourmand qui nous fait retomber dans l’enfance ! Très facile à faire et délicieux !

Ingrédients :

4 oeufs
400 g de lait concentré
400 g de lait de coco
1 c.c d’extrait de vanille ou poudre de vanille
80 g de noix de coco râpée

Pour le caramel :

100 g de sucre
2 c.s d’eau

Préparation :

Allumer le four pour le préchauffer à 160

Dans une casserole mettre le sucre, le mouiller avec de l’eau et mettre sur feu moyen pour laisser cuire sans mélanger jusqu’à obtention d’un caramel ambré. Versez-le au fond d’un moule à cake et laisser de côté.

Séparez le blanc d’oeuf des jaunes , fouettez les jaunes avec le lait concentré, ajouter le lait de coco , la noix de coco râpée et l’extrait de vanille , mélanger.

Monter les blanc en neige et les incorporer délicatement à cette préparation. Versez le mélange dans le moule à cake et mettre à cuire dans un bain marie pendant 40 à 45 min.

après cuisson , laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur durant 3 heures minimum avant de démouler le flan .