octobre 12, 2021

Galette de pommes de terre à l’indienne

Ces galettes de pommes de terre nous rappellent les maakouda du Maghreb sauf que dans cette version indienne on trouve en plus des pommes de terre des légumes et des épices pour bien relever le tout ! Dans la recette originale on les fait frire mais on peut aussi les faire cuire au four , il faudra juste les badigeonner d’un peu d’huile et les mettre à cuire à 220° jusqu’à ce que ça soit légèrement doré .

Vidéo associée à cette recette

Pour 15 galettes Préparation : 20 min Cuisson : 25 min

INGREDIENTS :


100 g de riz cuit
4 pommes de terres cuites à la vapeur
3 carottes râpées
1 poivron vert ou rouge râpé
Une poignée de maïs en conserve
2 à 3 c à s de fécule de maïs
1/2 c à c garam Massala
1 c à c curcuma
1 c à c piment doux
Sel
Huile pour friture
Un peu de farine pour enrober les galettes

PREPARATION :

Ecrasez les pommes de terre pour avoir une purée , ajoutez le reste d’ingrédients les carottes râpées , le maïs, le poivron , le riz cuit ainsi que les épices et les fécules de maïs.

Mélangez bien et former des boules que vous aplatissez légèrement , passez-les légérement dans la farine et faîtes les frire dans un bain d’huile chaud jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés.

Vous pouvez les badigeonner d’un peu d’huile et les mettre au four si vous voulez éviter la friture.

Servez chaud !

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