Un cake aux carottes et aux amandes très savoureux avec un moelleux incomparable !  La garniture à la crème est facultatif, ce cake est tellement fondant qu’on peut le savourer nature. On sent le gout de l’amande mais pas celui des carottes qui donne du moelleux à ce gâteau sans même pas un gramme de beurre !

Gâteau aux carottes sans gluten

2016-10-23 17:57:37

Gâteau pour 6 personnes

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Prep Time

30 min

Cook Time

50 min

Prep Time

30 min

Cook Time

50 min

Ingredients

1. 5 oeufs
2. 250 g carotte râpées
3. 140 g sucre
4. 160 g de poudre d’amande
5. 100 g maïzena
6. 2 c. à soupe jus de citron
7. 1 c. à café de levure chimique
8. Une pincée de cannelle
9. Une pincée de sel

Pour le glaçage

1. 500 g de mascarpone
2. 60 ml de crème liquide
3. le zeste d'un demi citron
4. 80 g de sucre glace

Instructions

1. Battre les jaunes d’ œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’il devient bien clair puis ajouter le jus d citron. Continuer à battre.
2. Ajouter les carottes râpées, les amandes, la cannelle, sel, les fécules de maïs et la levure chimique, bien mélanger.
3. Monter les blancs d’œuf en neige puis l’incorporer au premier mélange délicatement.
4. Mettre l’appareil obtenu dans un moule beurré, enfourner à 180 ° pendant 50 minutes

Préparer le glaçage

1. Fouettez le mascarpone, la crème, le sucre glace et le zeste de citron jusqu'à avoir un mélange crémeux et léger.
2. Découpez le gâteau bien refroidit en 3 disques puis superposez les couches de gâteau et de crème pour couvrir à la fin le gâteau de crème.
3. Colorez un peu de crème de couleur orange , et vert et essayez de décorer le gâteau en mettant des petites carottes de crème par dessus

By Bouchra

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