March 22, 2017

Gâteau napolitain maison !

 

recette de napolitain

Si vous aimez le napolitain, je vous propose cette recette qui vous permet d’obtenir un gâteau meilleur que celui du commerce avec le bon goût de vanille et de chocolat. Retour en enfance  assuré avec ce gâteau sans conservateur ni alcool !


Pour un beau rendu, il faut utiliser un moule mesurant 26 /15 cm ou moins , avec un moule plus grand vous aurez des biscuits trop fin. Personnellement j’ai utilisé le même moule et j’ai fait cuire les biscuits en 3 fournées.

Cette recette vient du site La super recette à laquelle j’ai apporté quelques modifications

 

Gâteau napolitain
Pour 6 à 8 personnes
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Prep Time
40 min
Cook Time
45 min
Prep Time
40 min
Cook Time
45 min
Pour les biscuits
  1. 4 gros œufs
  2. 180 g de sucre en poudre
  3. Une pincée de sel
  4. 200 g de beurre fondu
  5. 250 g de farine
  6. 10 g de levure chimique
  7. 1 sachet de sucre vanillé
  8. 2 c.s de cacao en poudre non sucré
  9. 2 à 3 c.s de lait
Pour la ganache
  1. 200 g de chocolat noir
  2. 15 cl de crème liquide
Pour le glaçage
  1. 150 g de sucre glace
  2. 2 à 4 c.s de lait
  3. chocolat en vermicelle
Instructions
  1. Battre les œufs , le sucre et le sucre vanillé. Ajouter le beurre fondu et mélanger.
  2. Incorporez la farine tamisée avec la levure chimique, bien mélanger pour avoir une pâte lisse sans grumeaux.
  3. Divisez cette pâte en 3 portions égales, ajouter le cacao en poudre et le lait dans l'une des portions.
  4. Beurrez un moule rectangulaire mesurant 26 / 16 cm, y verser une première part de pâte et l'enfourner à 180° pour laisser cuire 15 minutes. Faire pareil pour le reste de pâte.
  5. Laisser refroidir les 3 biscuits.
  6. Préparez la ganache : Verser la crème portée à ébullition sur le chocolat coupé en morceaux. Mélanger pour avoir une préparation bien lisse et brillante. Laisser refroidir la ganache.
  7. Monter le napolitain en alternant les biscuits et la ganache ( mettre le biscuit au chocolat entre les deux biscuits à la vanille en tartinant de ganache à chaque fois).
  8. Mettre le gâteau au fais et laisser prendre durant 30 minutes.
Préparer le glaçage
  1. Mélanger le sucre glace en ajoutant le lait graduellement jusqu'à avoir une préparation lisse et brillante. Le glaçage ne doit être ni trop épais ni trop léger.
  2. Couper les bord du gâteau pour un rendu plus net. Étaler finement le glaçage sur toute la surface du gâteau à l'aide d'une spatule. Saupoudre de vermicelles de chocolat .
  3. Laisser prendre le gâteau au frais durant 1 heure puis servir le gâteau.
Ma fleur d'oranger https://mafleurdoranger.com/

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