February 5, 2014

Les Croquets

Les Croquets

De délicieux croquets croquants, facile à faire et ne demandent pas beaucoup d’ingrédients, une recette qu’on peut réaliser avec ce qu’on a dans nos placards.

Ces biscuits secs se conservent bien dans une boîte hermétique, on peut les déguster au moment du gouter avec une tasse de café. Un délice !

 


Pour 40 biscuits :

350 g de farine
150 g de sucre semoule
2 œufs
1 blanc d’œuf
150 ml d’huile
2 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
1 sachet de levure chimique (11 g)
Pour décorer :
1 jaune d’œuf
1 c.à c de cacao en poudre ou du café soluble.

Les Croquets

Préparation :

Commencer par mettre 2 eoufs entier dans un grand saladier, ajouter le blanc d’un oeuf et conserver le jaune pour la décoration.

ajouter le sucre, le sucre vanillé ainsi que la pincée de sel, Fouetter les oeufs avec le sucre jusqu’à obtention d’un mélange plus clair et crémeux. Ajouter l’huile puis entinuer à mélanger pour l’incorporer aux oeufs.

Ajouter la farine tamisée avec la levure chimique. Mélanger pour avoir une pâte homogène.

La pâte est un peu collante, il faut la couvrir d’un film alimentaire et la laisser reposer au frais pendant 1 heure pour qu’elle soit plus facile à manipuler.

diviser la pâte en 4 ou 5 portions et la rouler pour former des boudin qu’il faut mettre sur la plaque du four habillée en papier sulfurisé. aplatir legèrement les boudin en leur laissaint la forme arrondie par dessus.

Mélanger le jaune d’oeuf avec la poudre de cacao, ajouter une cuillère d’eau si c’est trop épais. Badigonner les boudins de pâtes avec ce mélange pour la dorrure.

A l’aide d’une fourchette, déssiner des traits pour décorer les biscuits.

Enfourner à 180° et laisser cuire pendant 20 à 30minutes selon la taille des boudins formés.

Laisser complétement refroidir avant de les découper en tranches de la largeur du doigt.

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