October 22, 2012

Gâteaux “croissant” aux dattes et amandes

 

Ingrédients :

 


200g de farine

75g de beurre

75 g de sucre glace

1 c.s de crème fraîche

1 oeuf

1 pincée de sel

 

Pour la garniture :

175 g de pâte de datte

75 g d’amande en oudre

2 c.s d’eau de fleur d’oranger

1/2 c.c de canelle

2 c.s de miel

Pour le décor : sucre glace

 

Préparation :

Travailler le beurre avec le sucre pour obtenir une crème lisse. Ajouter l’oeuf, le sel, la crème fraîche et la farinepour avoir unepâte homogène, l’envelopper d’un film alimentaire et la laisser reposer au réfrégirateur pendant 15 mn.

 

Mixer les dattes avec les amandes, ajouter l’eau de fleur d’oranger, la cannelle et le iel ; bien mélangerle tout pour obtenir un mélange homogène. Avec cette préparation, façonner des boudins de 4 cm.

 

gateau-au-dattes.jpg

 

Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte en une fine abaisse, couper avec un couteau des triangles ayant une base de 5 cm. Déposer un boudin de datte au milieu du triangle de pâte, rouler le biscuit sur lui même pour obtenir une forme de craoissant.

 

Disposer les biscuit sur la plaque tapissée de papier sulfurisé, faire cuire  dans unfour préchauffé à 150 ° pendant 10 à15 mn. Les laisser refroidir et les saupoudrer de sucre glace.

 

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