décembre 12, 2018

Biscuits à la cannelle

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Pour cette période de Noel et d’hiver on aime bien ces petits gâteaux épicés et bien parfumé !  Ici De simple biscuits à la cannelle à découper de la forme de votre choix et tremper dans du chocolat. Le gout de la cannelle fait une belle association avec du chocolat, servie avec du café c’est juste un délice !


Vidéo associée à cette recette

Ingrédients pour environ 60 biscuits :

  • 180 g de beurre, froid
  • 90 g de sucre glace
  • 230 g de farine
  • Une pincée de sel
  • 1 cuillère à soupe rase de cannelle
  • 40 g de fécules de maïs
  • 3 à 4 c.s de lait froid
  • environ 100 grammes de chocolat au lait pour garnir

Préparation :

Passer au tamis tous les ingrédients sec (farine, sucre glace, cannelle et la pincée de sel), ajouter le beurre foid coupé en morceaux puis au bout des doit, sabler le mélange.

Ajouter le lait pour ramasser la pâte en une boule . Filmer la pâte et la mettre au frais durant 30 minutes minimum.

Biscuits à la cannelle Biscuits à la cannelle
Biscuits à la cannelle Biscuits à la cannelle

Ajouter le lait pour ramasser la pâte en une boule . Filmer la pâte et la mettre au frais durant 30 minutes minimum.
Étaler la pâte sur un plan de travail légèrement fariné sur une épaisseur de 4 mm. Découper la forme de votre choix et placer les biscuits sur la plaque du four habillée de papier sulfurisé (ces biscuits ne gonflent pas et gardent leur taille et forme au four, donc pas besoin de trop les espacer).

Enfourner à 180° et laisser cuire durant 12 à 15 minutes.

Laisser les biscuits bien refroidir, faire fondre le chocolat en bain-marie. tremper les moitié de chaque biscuit dans du chocolat et le mettre sur du papier sulfurisé pour refroidir.

Ces biscuits se conservent bien dans une boîte hermétique.

Biscuits à la cannelle
Pour 60 biscuits
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Prep Time
20 min
Cook Time
15 min
Prep Time
20 min
Cook Time
15 min
Ingredients
  1. 180 g de beurre, froid
  2. 90 g de sucre glace
  3. 230 g de farine
  4. Une pincée de sel
  5. 1 cuillère à soupe rase de cannelle
  6. 40 g de fécules de maïs
  7. 3 à 4 c.s de lait froid
  8. environ 100 grammes de chocolat au lait pour garnir
Instructions
  1. Passer au tamis tous les ingrédients sec (farine, sucre glace, cannelle et la pincée de sel), ajouter le beurre foid coupé en morceaux puis au bout des doit, sabler le mélange.
  2. Ajouter le lait pour ramasser la pâte en une boule . Filmer la pâte et la mettre au frais durant 30 minutes minimum.
  3. Ajouter le lait pour ramasser la pâte en une boule . Filmer la pâte et la mettre au frais durant 30 minutes minimum.
  4. Étaler la pâte sur un plan de travail légèrement fariné sur une épaisseur de 4 mm. Découper la forme de votre choix et placer les biscuits sur la plaque du four habillée de papier sulfurisé (ces biscuits ne gonflent pas et gardent leur taille et forme au four, donc pas besoin de trop les espacer).
  5. Enfourner à 180° et laisser cuire durant 12 à 15 minutes.
  6. Laisser les biscuits bien refroidir, faire fondre le chocolat en bain-marie. tremper les moitié de chaque biscuit dans du chocolat et le mettre sur du papier sulfurisé pour refroidir.
  7. Ces biscuits se conservent bien dans une boîte hermétique.
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