Avec le temps qu’on a ici on se croirait on automne !  c’est en faisant le marché et regardant les fruits et légumes étalés qu’on se rend compte qu’on est vraiement en printemps-été.  C’est vrai que les meilleurs mois pour la rhubarbe c’est bien avril et mai mais en juin aussi on en trouve des bonnes. 

A la maison nous sommes pas tous fanes de la rhubarbe, son  acidité très prononcée ne plait pas à tout le monde. les enfant et leur papa enlèvent les moerceaux pour manger que la crème !  Quant à moi, j’aime bien tout le goût acide en sucré comme les tartes au citron par exemple et pourquoi pas une tarte à la rhubarbe !

Ingrédients :

1 pâte brisé ou sablée

1 kg de tiges de  rhubarbe,

200gr de créme liquide,

100gr de sucre,

3 oeufs.
Préparation :

La veille, effilez et coupez la rhubarbe en cube, y ajouter 50 g de sucre couvrir et laissez au frigo toute une nuit. La rhubarbe lache ainsi de l’eau et sera moins acide.

Foncez une tarte avec la pate brisée ou sablée

Battez la crème avec les oeufs et le sucre.

Disposez les cubes de rhubarbe au fond de la tarte et versez dessus le mélange préparé avec de la crème.

Enfournez à 200 ° pour  40 min de cuisson.

Vous pouvez saupoudrer la surface de la tarte avec du sucre glace avant de servir.