Feuilleté à la viande hachée et légumes

Ce feuilleté est vraiment délicieux ! une enveloppe croustillante sous forme d’escargot et une garniture fondante relevé aux épices juste ce qu’il faut . Une recette qu’on peut varier à l’infini en choisissant d’autres types de garnitures, viandes , poisson, légumes etc . A servir bien chaud pour accompagner une soupe en plat du ftour du Ramadan ou pour un diner. 

Ingrédients :

• Pâte filo
• 200 g de viande hachée
• 3 carottes râpées
• Sel , poivre
• Huile d’olive
• persil ciselé
• 150 g de fromage frais
• 1 jaune d’oeuf
• 50 g de beurre fondu

Préparation :

Chauffer une poêle  mette de l’huile d’olive, l’oignon  remuer pour que ça devienne translucide. Ajouter la viande , remuer  puis les carottes râpées, sel et poivre ainsi que du persil ciselé. laisser cuire en remuant de temps à autre , retirer du feu et laisser refroidir.

Superposer deux feuilles de pâte filo en le enduisant d’un peu de beurre fondu , sur le bord mettre la garniture en longueur , des petits morceaux de fromage, enrouler les feuilles pour former un long boudin, enrouler le boudin sur lui même pour former un escargot, le mettre sur la plaque du four. Continuer ainsi avec le reste des feuilles et de garniture.

On obtient au final, un feuillé spiral, le badijoner de jaune d’oeuf , parsemer de graines de sésame.

Mettre au four préchauffé à 200° et laisser cuire jusqu’à ce que ça soit bien doré.

Vidéo associée à cette recette