September 8, 2008

Barghrirs ou crêpes ” mille trous”

 
Crêpes maghrébines dites Baghrir ou crèpes ” Mille trous”. Je trouve que c’est une appellation qui leur va si bien puisque c’est le signe des barghrirs bien réussites. Légères, fondantes et moelleuses elle se dégustent chaudes avec du beurre et du miel.

 

La recette des Baghrirs


 

Ingrédients :

2 tasses de semoule fine
1 tasse de farine
1 sachet de levure chimique
1 cuil à café de sel
un sachet de sucre vanille (facultatif)
1 cuil à soupe bien remplie de levure boulangère
Eau tiède

Préparation :
Mélanger touts les ingrédients dans le mixer. La pâte doit être ni trop liquide ni trop épaisse
Laisser lever pendant une heure à une heure et demi.
Faire chauffer une poêle antiadhésive, bien remuer la pâte avant d’en verser une louche sur la poêle, les petits trous commencent à se former aussitôt.
Laisser cuire sur feu doux. La crêpe est cuite dès qu’il n’ y a plus de liquide : deux minutes suffisent.
Remarque : la cuisson des baghrirs se fait sur un seul coté il ne faut surtout pas les retourner.

2 responses to “Barghrirs ou crêpes ” mille trous””

  1. Blanpain says:

    Bonjour,
    Serait-il possible de donner la mesure des ingrédients en grammes pour plus de précision ? Merci par avance 🙂

    Cordialement,

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