Qui n’aime pas les chouquettes ?! Souflées et legères, avec un bon petit café c’est juste gourmand ! Je vous propose donc pour ce week- end de délicieuses petites chouquettes, c’est simple et c’est tellement bon !

Pâte à choux :

125 g d’eau (12.5 cl)

125 g de lait (12.5 cl)

125 g beurre

140 g de farine

1 c. à café de sel

4 oeufs de calibre 60 g

Pour décorer : 1 oeufs, 100 g de sucre en grains.

Préparation :

Faire chauffer le lait et l’eau dans une casserole à fond épais avec le beurre coupé en dés et le sel. Ajouter la farine en une seule fois, hors du feu, mélanger avec le fouet, puis remettez la casserole sur le feu en fouettant pendant 1 minute pour déssecher la pâte.

Hors du feu, ajouter les 3 oeufs entiers, un par un, en fouettant à chaque fois jusqu’à ce que la pâte soit lisse, puis ajouter le dernier oeuf battu en omelette petit à petit.

Glissez la pâte dans une poche à douille munie d’une douillelisse de 1 cm de diamètre et déposez des petits choux sur une feuille de papier sulfuriséen les espaçant de quelques centimètres.

Badigeonnez les chouquettes avec l’oeuf battu en omelette, saupoudrez – les de sucre en grains.

Allumez le four sur th. 5 / 150°, position chaleur tournante. Faite cuire les chouquettes pendant 30 minutes et laisser tièdir sur une grille.