February 1, 2017

Beignets coréens torsadés

beignets torssadés

Ces beignets coréens avec leur forme originale sont légers, moelleux, on sent pas trop l’huile et c’est délicieux ! La recette ne demande pas beaucoup d’ingrédients mais le temps de pousse de la pâte est assez long, je pense que c’est ce qui donne cette texture aérée qui plait beaucoup !

Avec les quantités indiquées vous obtiendrez 16 beignets en tout, à déguster le jour même, s’il vous en reste pour le lendemain vous les passer au micro onde et ils retrouvent tout leur moelleux !


Vidéo associée à cette recette

 

 

Beignets coréens
Pour 16 beignets
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Prep Time
40 min
Cook Time
6 min
Total Time
2 hr 30 min
Prep Time
40 min
Cook Time
6 min
Total Time
2 hr 30 min
Ingredients
  1. 300 g de farine
  2. 40 g de beurre
  3. 40 g de sucre
  4. 120ml lait
  5. 1 œuf
  6. 1/4 c.c de sel
  7. 4 g de levure boulangère sèche ou 10 g de levure boulangère fraîche
  8. Huile pour friture
  9. 2 c.s de sucre + 1/2 c.c de cannelle
Instructions
  1. Faire fondre le beurre, ajouter le lait tiède, le sucre, la levure et l'eouf . Mélanger et laisser reposer 5 minutes.
  2. Dans un saladier, mettre la farine et le sel, faire un puit au milieu et y verser la préparation au lait.
  3. Mélanger à l'aide d'une cuillère en bois au début puis utiliser la main pour ramasser la pâte et la pétrir pour qu'elle soit bien homogène. Couvrir la pâte et laisser lever durant 1 heure à 1h 30 min .
  4. Dégazer la pâte avant de la couvrir et la laisser lever à nouveau 40 minutes.
  5. Diviser la pâte en 16 parts égales, prendre un morceau, le rouler avec les main pour avoir un lon boudin assez fin, le plier en deux et le torsader puis pincer les extrémités puis bien les souder.
  6. Laisser reposer les beignet torsadés durant 30 minutes.
  7. Faire chauffer l'huile à 180° puis réduire le feu à moyen. faire frire les beignets environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur bien dorée.
  8. Les égoutter sur du papier absorbant et les enrober dans un mélange de sucre et de cannelle.
Notes
  1. s'il vous en reste le lendemain, vous pouvez chauffer les beignets au mirco onde ils retrouveront tout leur moelleux et fraîcheur !
Ma fleur d'oranger https://mafleurdoranger.com/
beignets coreens

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