janvier 30, 2018

Recette des merveilles : Petits beignets sans levure boulangère

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Pour mardi gras ou carnaval, ou pour un gouter tout simplement, réalisez des merveilles : ces petits beignets facile à faire , légèrement croustillants et délicieux avec un gout parfumé à la fleur d’oranger, vanille et zeste de citron ! 


Vidéo associée à cette recette

Bugnes (beignets sans levure)
Pour 8 personnes
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Ingredients
  1. 300 g de farine
  2. 90 g de sucre en poudre
  3. 9 g de levure chimique
  4. 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
  5. 50 g de beurre ramolli
  6. 3 œufs
  7. Zest de citron
  8. Bain d'huile pour friture
  9. sucre glace
Instructions
  1. Mélanger les ingrédients secs , la farine, , le sucre en poudre, la levure chimique, sel, le sucre vanillé et le zeste de citron.
  2. ajouter l'eau de fleur d'oranger et les oeufs puis mélanger pour former une pâte puis ajouter le beurre ramolli. bien pétrir jusqu'à ce que le beurre soit bien incorporé à la pâte et obtenir une pâte bien homogène. (La pâte est légèrement collante mais si vous la trouver trop collante vous pouvez ajouter un peu de farine )
  3. Envelopper la pâte dans du film alimentaire et la placer au frigo pour la laisser reposer au moins 30 minutes (il m'arrive de la laisser toute la nuit si je veux préparer ces petits beignets pour le lendemain matin)
  4. Etaler la pâte à l'aide d'un rouleau sur une surface farinée sur 3 à 4 mm d'épaisseur.
  5. Couper la pâte en bandes à l'aide d'une roulette cannelée. puis découper des losanges. les plonger dans un bain d'huile chauffé à 180° et laisser , les remuer régulièrement pour les faire cuire des deux faces. Lorsqu'ils sont dorés , les récupérer à l'aide d'une écumoire et les disposer sur du papier absorbant pour les égoutter.
  6. Les saupoudrer de sucre glace et les déguster bien chaud !
Ma fleur d'oranger https://mafleurdoranger.com/
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