mars 31, 2019

Far aux fraises

Recette bretonne très proche du clafoutis, à l’origine c’était un bouilli de blé auquel on a rajouté des fruits secs comme les pruneaux secs , c’est d’ailleurs la version la plus connue , ici on le prépare avec des fraises ça donne une touche d’acidité et fraicheur très appréciée !

Pour 6 personnes 

Préparation :

Dans une casserole , mettre le lait , la pulpe et la gousse  de vanille et porter à ébullition.

Dans un récipient, fouettez les oeufs avec le sucre, ajouter la farine et continuer à mélanger à l’aide du fouet jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Ajouter petit à petit le lait en continuant à mélanger.

Verser cette préparation dans un moule à manquer  (le démoulage est plus facile), répartir 100 g de fraises équeutées et coupées en petits morceaux.

Mettre au four préchauffé à 240 ° pendant 15 min , puis à 210 ° pendant 15 minutes pour baisser à 180 ° et laisser continuer la cuisson pendant 30 minutes.

A sa sortie du four , laisser bien refroidir avant de le démouler .

Pour la décoration , mixer des fraise pour faire un coulis à sucrer selon le gout , verser le coulis sur le gâteau puis disposer des fraises coupées par dessus en rosace. Saupoudrer de sucre glace juste avant de servir.

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