janvier 9, 2020

Gâteau façon forêt noire sans beurre ou crème !

Gâteau façon forêt noire sans gras ! Une recette plus légère que la forêt noire classique mais qui reste tout aussi gourmande !

Dans la génoise il n’ y a pas de matière grasse ajoutée et la chantilly a été remplacé par une crème légère parfumée à la vanille à base de yaourt à la grecque et du blanc d’oeuf en neige pour une texture mousseuse et aérienne .

Pour 8 personnes
Temps de préparation : 45min
Temps de cuisson : 35min


Ingrédients :

Pour la génoise :

Pour la chantilly :

Pour le glaçage :

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Préparez la génoise :

battez les oeufs et le sucre au robot jusqu’à ce que ceux-ci triplent de volume.

Tamisez ensemble la farine et le cacao et ajoutez -les délicatement à la maryse au mélange des oeufs. Attention, le mélange ne doit pas retomber. Versez cette préparation dans un moule rond tapissé de papier cuisson ou beurré et fariné. Enfournez pour 35 min de cuisson.

 Démoulez et laissez refroidir le gâteau.

Préparez la chantilly :

Montez les oeufs en neige bien ferme avec de la vanille. Fouettez le yaourt grec au fouet, ajoutez le sucre et incorporez délicatement les blancs en neige.

Coupez le gâteau en trois disques, 

Placez un premier disque de gâteau sur une assiette, imbibez-le de sirop , ajoutez une couche de chantilly et quelques cerises au sirop. Ajoutez un deuxième gâteau , imbibez , une autre couche de chantilly et de cerises. Terminez en posant la troisième couche de  gâteau puis l’imbimez.

Préparez le glaçage :

Faites fondre le chocolat noir au bain-marie, versez-le encore chaud sur le gâteau. Décorez avec des cerises entières.

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