janvier 9, 2020

Boulettes tandoori

Si vous aimez la cuisine indienne, cette recette est pour vous ! Des boulettes de boeuf aux épices tandoori avec une sauce tomate/oignon au lait de coco . La recette est rapide , facile mais pleine de saveurs !

Pour 4 personnes   Préparation : 30min   Cuisson : 30min

Ingrédients :


Préparation :

Émiettez le pain, puis faites le tremper dans le lait. Pelez et coupez les oignons en rondelles. Pelez et hachez le gingembre , émincez un oignon , l’ail. Rincez et ciselez la coriandre.

Mélangez la moitié des oignons , de l’ail et du gingembre. Ajoutez les viandes, le pain pressé et le concentré de tomate. Incorporez l’oeuf et 2 c. à soupe d’épices tandoori. Salez et poivrez. Malaxez le tout. Formez des boulettes.

Faites dorer les amandes dans une sauteuse. Retirez-les.

Versez 2 c. à soupe d’huile dans la sauteuse. Ajoutez les boulettes, laissez cuir quelques minutes en les retournant. Retirez-les. Remplacez le reste d’oignon , le gingembre et l’ail restants. Faites-les suer tout en remuant. Ajoutez les tomates et la demi-cuillerée d’épices tandoori restantes. Salez et poivrez. Laissez cuire 15min. Incorporez le lait de coco. Remuez.

Remettez les boulettes dans la sauteuse. Prolongez la cuisson de 10min. Parsemez d’amandes effilées et de coriandre.

Servez accompagné de riz.

Boulettes de tandoori
Serves 4
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Prep Time
30 min
Cook Time
30 min
Prep Time
30 min
Cook Time
30 min
Ingredients
  1. 500 g de boeuf haché
  2. 400 g de tomates concassées
  3. 2,5 c.s d’épices tandoori
  4. 4 gousses d’ails
  5. 5 oignons
  6. 1 oeuf
  7. 1 cm de racine de gingembre
  8. 30 g d’amandes effilées
  9. 15 cl de lait de coco
  10. 1 tranche de pain rassis
  11. 1/2 bouquet de coriandre
  12. 2 c.s de lait
  13. 1 c.s de concentré de tomate
  14. huile
  15. sel et poivre
Instructions
  1. Émiettez le pain, puis faites le tremper dans le lait. Pelez et coupez les oignons en rondelles. Pelez et hachez le gingembre , émincez un oignon , l’ail. Rincez et ciselez la coriandre.
  2. Mélangez la moitié des oignons , de l’ail et du gingembre. Ajoutez les viandes, le pain pressé et le concentré de tomate. Incorporez l’oeuf et 2 c. à soupe d’épices tandoori. Salez et poivrez. Malaxez le tout. Formez des boulettes.
  3. Faites dorer les amandes dans une sauteuse. Retirez-les.
  4. Versez 2 c. à soupe d’huile dans la sauteuse. Ajoutez les boulettes, laissez cuir quelques minutes en les retournant. Retirez-les. Remplacez le reste d’oignon , le gingembre et l’ail restants. Faites-les suer tout en remuant. Ajoutez les tomates et la demi-cuillerée d’épices tandoori restantes. Salez et poivrez. Laissez cuire 15min. Incorporez le lait de coco. Remuez.
  5. Remettez les boulettes dans la sauteuse. Prolongez la cuisson de 10min. Parsemez d’amandes effilées et de coriandre.
  6. Servez accompagné de riz.
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