Gigot d’agneau au four

Un gigot d’agneau au four au saveurs marocaines , on peut aussi préparer de la même façon l’épaule d’agneau , à servir accompagné de légumes au choix . Un plat convivial à déguster en famille ou quand on a des invités ..

Notez que la durée de cuisson dépend de la taille du gigot , du four et aussi de la viande elle même ! J’ai fait cuire pendant 3 heures ,la viande était tendre et se détache facilement de l’os .

Ingrédients

Pour la cuisson :

• 2 à 3 gros Oignon
• Ails en chemise
• 1 verre d’eau

Préparation :

Couper le gigot pour faire des incisions

Mélanger les ingrédient pour la marinade , les épices avec l’huile , l’ai et la coriandre et persil ciselé.

Bien Badigeonner le gigot avec ce mélange

Mettez le gigot dans le plat allant au four avec l’oignon , l’ail vous rajoutez de l’eau au fond du plat puis vous couvrez avec du papier cuisson et papier aluminum (vous pouvez aussi utiliser une cocotte avec couvercle allant au four) . Enfournez pour laisser cuire plus ou moins 3 h à 220° en l’arrosant régulièrement de son jus toutes les 20 ou 25 minutes , en fin de cuisson le gigot est bien doré et la viande doit se détacher facilement sinon il faut le laisser cuire encore.
A servir accompagné de légumes sautés.