November 4, 2009

Brochettes ou sandwichs…. ?!

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Je vous présente aujourd’hui une idée sympathique pour  présenter des brochettes en sandwich. Ces brochettes de viande hachés enroulés dans la pâte offrent un très bon visuel en plus d’un goût délicieux. Pour la pâte j’ai utilisé ma pâte à brioches salées, quand à la viande on peut utiliser celle qu’on veut ( veau, agneau ou poulet).

Il s’agit donc de simple brochettes de viande enroulées dans de la pâte comment on va les appeler  Brochettes ou sandwichs ?  Je vous livre la recette et vous me direz après.

Ingrédients :
 

  • Pâte à brioches salées recette ici
  • 500 g de viande haché
  • 1 oignon haché
  • bouquet de persil émincé
  • 1 c.à c cumin
  • 1 c. à c poivre
  • 1 c. à c paprikas
  • 1 c.à c sel
  • 1 c. à c coriandre en poudre

Préparation :

Commencez par préparer la pâte que vous laisser lever pendant 1 heure. Pendant ce temps préparez la viande en
y ajoutant l’oignon, le persil et les épices. mélanger et confectionner les brochettes.

Faites grillerles brochettes dans une grille électrique ou dans une poêle avec une cuillère de beurre.
laisser refroidir les brochettes.


Étalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et coupez des bandes longues que vous enroulez atour des brochettes de viande.

Mettre ces brochettes enveloppées dans un plat  allant au four habillé en papier cuisson. Badigeonnez-les du lait et les décorer avec des graines de sésame.

Enfournez à 180° jusqu’à ce qu’ils prennent une belle couleur dorée.

Servir aussitôt accompagnés de légumes sautés

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