February 14, 2019

Brioche salée, à partager !

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Un pain farci ou brioche salée à partager  avec une présentation super conviviale , idéale pour les soirées, diner entre amis ! J’ai utilisé une pâte très facile et rapide sans beurre qui donne un résultat à la fois moelleux et léger , quand à la garniture vous pouvez mettre ce que vous voulez , ici j’ai mis de la viande avec oignon et carottes , c’était bon et équilibré à la fois 😉  


Vidéo associée à cette recette

Ingrédients 

Garniture 

Pour décorer :

Préparation :

  1. Dans un saladier, mettre la farine, ajoutez le sucre, le sel, l’huile , l’eau tiède avec la levure. Mélanger pour former une pâte que vous pétrissez jusqu’à ce qu’elle soit bien lisse et homogène.
  2. Couvrir d’ un linge propre et la mettre de côté pour lever pendant 30 à 40 minutes.

Préparer la garniture 

  1. mettre la viande hachée, dans un récipient ajouter l’oignon émincé , du persil sel poivre paprika cumin et coriandre en poudre , bien malaxer et faire des boulettes que vous aplatissez .
  2. Faire chauffer une poêle , mettre un peu d’huile d’olive pour y faire revenir deux gros oignons émincés jusqu’à ce ça commencent à devenir translucides , ajouter les boulettes de viande et les faire cuire des deux faces. Retirer du feu et laisser refroidir . 
  3. Dans la même poêle mettre les carottes râpées sel et poivre et faites revenir sur le feu avec un peu d’huile d’olive quelques minutes .

Façonner la brioche  :

  1. Diviser la pâtes en 14 morceaux , faire des boules , aplatir chaque boule de pâte et mettre au centre un peu d’oignon, carottes et une boulette de viande, fermer la pâte avec la garniture dedans et aplatir légèrement pour avoir un pain rond.
  2. Disposer les pains dans un plat allant au four ou en cercle l’encontre l’autre, faire une petite dorure à base de jaune d’oeuf et une cuillère de lait , saupoudrez de graines de sésame et mettre au four préchauffé à 200 ° pour les laisser cuire jusqu’à ce que la brioche soit bien dorée.
  3. Servir chaud ou tiède accompagné d’une salade.

 

Brioche salée à partager !
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Ingredients
  1. 500 g de farine
  2. 6 c.s d’huile d’olive
  3. 1 c.s de sucre
  4. 1 c.c de sel
  5. 1 c.c de levure boulangère
  6. 220 ml d’eau tiède
  7. Garniture
  8. 400 g de viande hachée
  9. 2 gros oignons émincés
  10. Persil ciselé
  11. 4 carottes râpées
  12. huile d’olive
  13. épices ( paprika, cumin, coriandre en poudre, sel, poivre)
Pour décorer
  1. 1 oeuf pour la dorure
  2. Graines de sésame
Instructions
  1. Dans un saladier, mettre la farine, ajoutez le sucre, le sel, l’huile , l’eau tiède avec la levure. Mélanger pour former une pâte que vous pétrissez jusqu’à ce qu’elle soit bien lisse et homogène.
  2. Couvrir d’ un linge propre et la mettre de côté pour lever pendant 30 à 40 minutes.
  3. Préparer la garniture
  4. mettre la viande hachée, dans un récipient ajouter l’oignon émincé , du persil sel poivre paprika cumin et coriandre en poudre , bien malaxer et faire des boulettes que vous aplatissez .
  5. Faire chauffer une poêle , mettre un peu d’huile d’olive pour y faire revenir deux gros oignons émincés jusqu’à ce ça commencent à devenir translucides , ajouter les boulettes de viande et les faire cuire des deux faces. Retirer du feu et laisser refroidir .
  6. Dans la même poêle mettre les carottes râpées sel et poivre et faites revenir sur le feu avec un peu d’huile d’olive quelques minutes .
Façonner la brioche
  1. Diviser la pâtes en 14 morceaux , faire des boules , aplatir chaque boule de pâte et mettre au centre un peu d’oignon, carottes et une boulette de viande, fermer la pâte avec la garniture dedans et aplatir légèrement pour avoir un pain rond.
  2. Disposer les pains dans un plat allant au four ou en cercle l’encontre l’autre, faire une petite dorure à base de jaune d’oeuf et une cuillère de lait , saupoudrez de graines de sésame et mettre au four préchauffé à 200 ° pour les laisser cuire jusqu’à ce que la brioche soit bien dorée.
  3. Servir chaud ou tiède accompagné d’une salade.
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