octobre 15, 2013

Foie à la chermoula

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Un plat délicieux ! Du  foie de veau ou d’agneau, quelques épices et l’ oignon. Il est simple mais savoureux. Ce plat est aussi appelé: kebda mchermla , la recette est très facile à faire et ne devrait pas prendre beaucoup de temps à préparer.

 


Ingrédients :

500 g de foie de veau ou d’agneau

Un gros oignon émincé

2 à 3 gousses d’ail émincé

un peu d’huile d’olive ou de tournesole

1 c.à café de paprika

1 c. à soupe de cumin

1 c.à café de poivre

sel

le jus d’un demi citron

une poigné de persil et coriandre ciselé

 

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Préparation :

Laver le foie et le couper en lamelles ou en cubes.

Chauffer une poêle, mettre de l’huile, l’oignon, l’ail, les morceaux de foie et les épices. Melanger sur le feu puis ajouter les épices.

Laisser cuire quelques minutes en remuant de temps à autre. Ajouter le persil, la coriandre ainsi que je jus de citron.

Continuer à cuire en remuant j’usqu’à cuisson du foie (pas plus de 15 minutes en durée totale de cuisson sinon le foie va durcir).

Servir chaud.

 

vidéo associée à cette recette

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