June 23, 2010

Mousse au melon

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Toute la fraicheur du melon avec cette mousse légère et savoureuse.


 

Ingrédients  pour 4 verrines :

 

20 cl de crème liquide

2 à 3 cuillère à soupe de sucre glace

Jus d’un citron

1/2 cuillère à café de l’agar agar ou une feuille de gélatine 

Un melon

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Préparation :

 

Coupez le melon  en deux, éliminez les pépins. Evidez-le de sa chair.

Mixez la chair du melon avec le jus de citron mélangé et chauffé avec de l’agar- agar pour obtenir un coulis de melon. Réservez quelques morceaux pour la décoration.

 

Montez la crème liquide très froide en chantilly avec le sucre glace, puis incorporez-la délicatement à la préparation au melon.

 

Répartissez la mousse dans des verrines.

 

Réservez au réfrigérateur 4h minimum.

 

Au moment de servir décorer les verrines avec les morceaux de melon avec quelques pistaches concassés ou une feuille de menthe.

 

Servir bien frais.

 

 

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