février 23, 2010

petits gâteaux aux amandes et sésame

Le moelleux des amandes, le croquant des graines de sésames avec un parfum de la cannelle et fleur d’oranger font de ces petits cigares une gourmandise pleines de saveurs. Des gâteaux simples à faire mais le résultat est une merveille !

 


Pour les réaliser vous aurez besoin de :


 

1 kg d’amandes mondées

500 g sucre

½ tasse eau de fleur d’oranger

½ tasse beurre fondu 

½ cuil. à café de cannelle

Une pincée de gum arabique (facultatif)

 

Pour décorer :

 

Blanc d’œufs

Graines de sésames

 

Préparation :

 

Mélangez les amandes avec le sucre et moulinez le tout au mixeur pour obtenir une pâte d’amande.

 

Ajoutez l’eau de fleur d’oranger, le beurre fondu, la cannelle et le gum arabique. Mélanger tout ces ingrédients avec la pâte d’amande.

 

Confectionnez avec cette pâte des petits cigares de 8 cm de longueur et un diamètre de 2 cm.

 

Passez ces petits cigares de pâte d’amande au blanc d’œufs, et  enrobez – les aux graines de sésames.

 

Placez les gâteaux sur une plaque allant au four.

 

Enfournez pendant 10 min à 180 °

 

Dérustez-les avec une bonne tasse de thé.
 

 petits-doigts-aux-amandes-et-sesame-copie-1.jpg

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