En été , l’heure est à la cuisine facile et à la fraîcheur ! on a ici une recette simple, rapide et si bonne que vous allez l’adopter .. Un mélange de couleurs et de saveur avec des légumes de saison qui séduira vos yeux et vos papilles 🙂

Pour 4 personnes :

• 600 g de blanc de poulet
• 2 courgettes
• 2 à3 poivrons couleurs
• 1  aubergine
• 250 g de sauce tomate ou tomates concassées
• 200 g de blé précuit
• 2 oignons
• 2 gousses d’ail
• 2 brins de thym frais
• 1 c.à café de paprika
• 1/2 c. à café poivre
• sel
• 4 c.à soupe d’huile d’olive

Préparation :

Émincer les oignons, couper le poulet en cubes.

Nettoyer les poivrons et les couper en morceaux. Couper les courgettes en rondelles et l’aubergine en dés.

Chauffer 2 c. à soupe d’huile dans une grande poêle, faire dorer le poulet 5 mn avec sel poivre et paprika.  Réserver, ajouter un peu d’huile dans la poêle, les oignons,  poivrons, aubergine , courgettes, l’ail et le thym ,laisser 5 mn à feu moyen en remuant. Ajouter le blé, remuer  5 min.

Remettre la viande, ajouter la sauce tomate, . Mélanger et cuire 5 mn.

Mouiller d’eau à hauteur, et cuire 20 mn à frémissement. ajouter de l’eau si besoin.

A la fin de la cuisson le blé doit absorber la totalité du liquide.

Servir aussitôt !