Pain à la poêle avec IG bas

Il y a quelques temps je vous ai présenté un pain au four healthy qui m’a beaucoup aidé dans ma perte de pois à l’époque, vous étiez nombreuses à la tester et apprécier !

Cette version à la poêle (batbout) est aussi légère et bonne que je l’ai adopté depuis plusieurs mois ! Un pain à indice glycémique bas plein de protéines et de fibres et qu’on peut prendre pour tout les repas petit déjeuner , à midi et même le soir ! On peut aussi préparer le même pain avec de la farine complète , mettre d’autres graines comme les graines de lin , fenouils ..etc

Ingrédients :

400 g de farine d’épeautre
200 g flocon d’avoine
1 c.c de levure sèche ou 20 g de levure fraiche
1 c.c de sel
1 c.s huile d’olive
Environ 400 ml d’eau tiède
1c.s de graine de chia

Préparation :

Dans un grand récipient ou le bol du robot, mettre la farine avec l’avoine, le sel , la levure , une c.s d’huile d’olive puis l’eau pour former la pâte , j’ai mis en tout environ 400 mld eau tiède mais ça reste selon le type de farine que vous utilisez . Ajouter les graines de chia ou d’autre graines selon le gout .
Laisser lever pendant 1 : 30 jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Diviser la pâte en plusieurs boules, et les aplatissez à l’aide d’un rouleau à pâtisserie en farinant un peu le plan de travail. vous pouvez utiliser le son du blé si vous en avez pour aplatir les pains. Faites cuire le pain au fur et à mesure dans une poêle chaude sur feu moyen. dès qu’on vois les petites bulles se former on retourne le pain on laisse quelques minutes puis on le retourne une seconde fois , comptez 4 ou 5 minutes de cuisson .

Continuez comme ça avec le reste de pain.