Pumpkin pie ou tarte à la citrouille
octobre 28, 2016
Une recette typique des USA préparée spécialement pour la fête d’ Halloween, une tarte 100 % automnale pour déguster différemment un légume qui est la citrouille. Aux États-Unis, on utilise souvent la purée de citrouille en boîte pour préparer cette tarte, Ici j’ai fait cuire le potiron puis je l’ai caramélisé en y ajoutant quelques épices (cannelle, muscade et gingembre) ce qui donne plus de goût et rend cette tarte encore plus succulente !
Tarte à la citrouille
2016-10-28 09:28:05
Pour 6 peronnes
Prep Time
20 min
Ingredients
- 500 g de chair de potiron
- 1 pâte feuilletée ou brisée
- 20 g beurre
- 2 œufs
- 120 ml de crème liquide
- 170 g de cassonade
- 1 cuil. à café de cannelle
- une pincée de muscade
- une pincée de gingembre
- une pincée de sel
Instructions
- Faire cuire la chaire de potiron à l'eau avec une pincée de sel.
- Égoutter une fois cuit et rajouter les épices, le beurre et 3 à 4 cuillère à soupe de cassonade.
- Laisser caraméliser sur feu moyen en remuant constamment tout en écrasant le potiron pour en faire une purée qu'on peut lisser avec un mixeur si on le souhaite.
- Préchauffer le four à 200°.
- Mettre la pâte dans le moule à tarte,piquer le fond avec une fourchette puis couvrir de papier cuisson et remplir d' haricots secs ou riz pour enfourner et laisser cuire à blanc durant 15 à 20 minutes.
- Une fois sorti du four , retirer le papier et laisser le fond de tarte dans le moule. Baisser la température du four à 180°
- Dans un récipients, mélanger la purée de potiron avec les œufs, le reste de cassonade et la crème liquide.
- Verser cette préparation dans le fond de pâte précuite.
- Enfourner pour laisser cuire pendant 1 heure.
- Servir tiède ou froide.
Notes
- Utilisez pour cette tarte une pâte feuilletée ou brisée.
- Adapter la cuisson selon votre four et l'épaisseur de la tarte ( si moule plus profond prolonger le temps de cuisson de 15 min)
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