Pumpkin pie ou tarte à la citrouille

Une recette typique des USA préparée spécialement pour la fête d’ Halloween,  une tarte 100 % automnale pour déguster différemment un légume qui est la citrouille. Aux États-Unis, on utilise souvent la purée de citrouille en boîte  pour préparer cette tarte, Ici j’ai fait cuire le potiron puis je l’ai caramélisé en y ajoutant quelques épices (cannelle, muscade et gingembre) ce qui donne plus de goût et rend cette tarte encore plus succulente !

Tarte à la citrouille

2016-10-28 11:28:05

Pour 6 peronnes

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Prep Time

20 min

Prep Time

20 min

Ingredients

1. 500 g de chair de potiron
2. 1 pâte feuilletée ou brisée
3. 20 g beurre
4. 2 œufs
5. 120 ml de crème liquide
6. 170 g de cassonade
7. 1 cuil. à café de cannelle
8. une pincée de muscade
9. une pincée de gingembre
10. une pincée de sel

Instructions

1. Faire cuire la chaire de potiron à l'eau avec une pincée de sel.
2. Égoutter une fois cuit et rajouter les épices, le beurre et 3 à 4 cuillère à soupe de cassonade.
3. Laisser caraméliser sur feu moyen en remuant constamment tout en écrasant le potiron pour en faire une purée qu'on peut lisser avec un mixeur si on le souhaite.
4. Préchauffer le four à 200°.
5. Mettre la pâte dans le moule à tarte,piquer le fond avec une fourchette puis couvrir de papier cuisson et remplir d' haricots secs ou riz pour enfourner et laisser cuire à blanc durant 15 à 20 minutes.
6. Une fois sorti du four , retirer le papier et laisser le fond de tarte dans le moule. Baisser la température du four à 180°
7. Dans un récipients, mélanger la purée de potiron avec les œufs, le reste de cassonade et la crème liquide.
8. Verser cette préparation dans le fond de pâte précuite.
9. Enfourner pour laisser cuire pendant 1 heure.
10. Servir tiède ou froide.

Notes

1. Utilisez pour cette tarte une pâte feuilletée ou brisée.
2. Adapter la cuisson selon votre four et l'épaisseur de la tarte ( si moule plus profond prolonger le temps de cuisson de 15 min)

By Bouchra

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