Soupe aux pommes de terre et poireaux

 Simple et rapide,  cette soupe veloutée est un classique dont on se lasse pas,  peu d’ingrédients et très bon gout , pourquoi s’en priver ?

Ingrédients :

• 300 g de pommes de terre 
• 300 g de poireaux
• 1 oignon 
• huile d’olive
• sel et poivre
• Quelques brins de ciboulette
• un peu de crème liquide (facultatif)

Préparation :

Couper les blanc de poireaux en rondelle , éplucher les pommes de terre et les couper en cubes.

Dans une cocotte , mettre l’huile d’olive , ajouter l’oignon, le poireau remuer sur le feu pendant quelques minutes puis ajouter du poivre du sel et l’eau.

Laisser cuire puis mixer le tout pour avoir une soupe velouté et bien lisse. Ajouter un peu de crème si vous le souhaitez, les brins de ciboulette coupés finement puis retirer du feu.

Déguster bien chaud.