ces petits pains batbout sont très appréciés sur la table du mois de ramadan pour accompagner une soupe ou même en dehors de ce mois, accompagnés d’une salade pour un diner léger et délicieux !
La préparation et simplifiée para-port à la méthode traditionnelle déjà présentée ici et le résultat est tout aussi bon les pains sont légers, moelleux , ça se mange sans faim !
Vidéo associée à cette recette
Mini batbout farci
2017-05-25 20:00:35
Pour 15 pains
Prep Time
30 min
Cook Time
30 min
Pour la pâte
- 300 g de semoule extra fine
- 200 g de farine T 55 ou 45
- 1 c à c sel
- 1 c à c levure boulangère fraîche
- Un grand verre d’eau tiède (350 ml environ selon la farine)
Pour la farce
Préparation de la pâte
- Mélanger tous les ingrédients et ajouter progressivement l’eau tiède, puis ramasser la pâte.
- Couvrez et laisser lever durant 45 min à 1 heure.
Préparation de la garniture
- Dans une sauteuse, mettre l'huile à chauffer ajouter l'oignon et remuer jusqu'à ce que ça devient translucide. ajouter la viande haché, les épinards et les épices .
- Remuer sue le feu jusqu'à cuisson complète de la viande et évaporation de tout liquide. retirer du feu et laisser refroidir.
Confection et cuisson des batbout
- diviser la pâte en deux parts égales, étaler les deux pates sur un plan de travail fariné à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
- Avec un emporte rond ou un verre , marquer des cercles dans la pâte, placer une cuillère à soupe de garniture au centre de chaque cercle, avec le doigt badigeonner les bords du cercle d'un peu d'eau puis couvrer le tout de la deuxième pâte étalée ,faire des pression avec le doigt autour de chaque cerle pour souder les bords et couper avec l'emporte piece pour obtenir de petit pains .
- Disposer ces pains immédiatement dans une poêle chauffée sans matière grasse et faire cuire 4 minutes environ des deux côtés.
Ma fleur d'oranger http://mafleurdoranger.com/
Salam alikoum
Super recette j’aime vraiment ta chaîne.
Je voulais savoir c’est 350ml d’eau mais pourquoi tout dépend de la farine. J’ai vraiment du mal avec la mesure d’eau. Merci d’avance pour ton aide et ta réponse inchAllah.
Bon ramadan à toi et toute ta famille.
Tout dépend de la farine tu peux utiliser un peu moins d’eau, il y a des farines qui absorbent plus que d’autres, met 300 ml en premier et les 50 ml restant au fur et à mesure que tu pétrit jusqu’à avoir la bonne consistance,une pâte souple,lisse et pas trop collante.
OK merci pour l’explication. Je testerai ta recette car elle me plaît vraiment.
Bonjour je me demandais si vous aviez déjà essayer de congeler des Batbout farcis?
Non je ne les ai jamais congelé
Recette au top comme d habitude, j’adore votre site.
Bonjour,
j’adore ta cuisine , chaque année je fais ta recette de corne de gazelle qui est toujours un succès.
Cependant impossible de la retrouver sur ton site… j’ai fait l’erreur de ne pas la noter…
Peux tu me mettre le lien de la recette s’il te plait? je te remercie par avance , je suis perdu sans ta recette surtout pendant le ramadan lol.
Salem Bouchra, je les ai faits hier et les batbouts étaient réussis!!, pourrais tu nous donner la recette de la soupe chinoise si tu en connais une bien car au Maroc en tout cas vers Cas c’est la grande mode, merci d’avance!!, je suis très heureuse de découvrir tes nouvelles recettes car tu expliques très bien et nous arrivons à bien les reproduire ,
Ramadan Moubarak et saha ftourkoum
j’essaie incha Allah d’autant plus que j’aime beaucoup cette soupe 🙂
Bonjour Bouchra,
Je voudrais savoir si je peux utiliser de la semoule fine à la place de la semoule extra fine. Si non, puis-je mettre que de la farine ?
Cela aura-t-il une incidence sur la pâte ?
Merci pour vos recettes, accessibles même au débutante comme moi et toujours réussies !
Avec la semoule fine les pains seront moins moelleux. Sinon vous pouvez utiliser la farine seule c à d remplacer la quantité de semoule par de la farine . Cdlt
Bonjour est ce que je peut utiliser de la levure boulangere seche ? Si oui cb de proportion ?
Merci et bon ramadan
1/2 c.c de levure sèche
Bonjour Bouchra. J’aimerais savoir, la poele dpit etre sur feu fort, moyen ou doux ?
Merci ))
Feu moyen
je découvre votre site et je suis fan!!! Ma fille n’a pas le temps de manger a la cantine et vos petits pains spéciaux ramadan me font de l’œil! Ca va tellement lui changer ses repas! merci pour le partage
c’est effectivement une bonne idée de repas à emporter