L’été est la saison des légumes dits de soleil, qui viennent apporter couleurs et saveurs vitaminées à nos entrées : Concombre, aubergine, bettrave, raifot, sucrine , et bien sûr la courgette qu’on peut consommer soit crue dans une salade quand elle est bien fraîche ou bien cuite. les modes de cuission qui lui vont bien c’est à l’étouffé ou poêlé, sinon à l’eau ou à la vapeur donne un goût un peu fade. Justement, la recette que je vous propose aujourd’hui est loin d’être fade, bien au contraire, les courgettes cuites à la marocaine c’est ce qu’il y a de plus gouteux et savoureux avec un bon dosage des épices et le goût des herbes aromatiques. on peut la présenter comme entré chaude ou accompagner une grillade c’est un vrai délice !
La préparation est toute simple et rapide, il vous faut :
500g de courgettes lavées et coupées en rondelles
1 ou 2 tomates râpées selon la taille
1 gousse d’ail déermée et écrasées
1 c. à café de cumin
sel et poivre
1 c. à de paprikas
4 C. à soupe d’huile d’olive
3 à 4 c. à soupe de coriandre et persil ciselé
Préparation :
Mettre l’huile d’olive chauffer dans une poêle et y ajouter les rondelles de courgette. laisser cuire en remuant de temps à autre, vous pouvez couvrir pour aller plus vite.
Ajouter le coulis de tomate à mi-cuisson, l’ail et les épices.
Continuer à remuer de temps en temps jusqu’à fin de cuisson et évaporation complète de l’eau.
Ajouter la coriandre et persil ciselé une minute avant de retirer les courgettes du feu.
Déguster tiède ou froid.
Superbe recette!
une courgette savoureuse et parfumée comme vous savez le préparer par chez vous !
trop bon et on en prend de la graine ! bisou **
humm un plat qui sent bon le soleil!!
une tres belle recette bien epicée comme j’aime
bisous
Hmmm.. merci pour cette recette, simple et surment très délicieuse!!
J’adore les courgettes, et cette façon de les cuisiner me tente beaucoup ! Bisous
Miam, chouette recette et très belle photo aussi !
j’aime beaucoup comme toutes les recettes marocaines
mmhhh ça doit etre terribleemnt parfumé!
un delice comme tout ce que tu nous prepare
c’Est très appétissant ! Une bonne idée à garder.
Bonne journée
delicieux merci !
Une autre façon toute simple de cuisiner la courgette, ça m’interesse, j’ai une belle récolte dans le potager et je dois changer tous les jours la méthode de les cuisiner!
Veloutés, tians, gratins, terrines, demain je suivrai à la lettre cette recette!! MERCI et excellent week-end!
Une jolie recette plein de saveurs
Je rattrape mon absence
Bonne soirée, bye
Valérie
Je craque pour ces courgettes pleines de parfums !
A bientôt
un plat excellent et très savoureux !! bonne journée Bouchra bisous
hummmmm!j’aime trop!!!
slt ma chere,hummm sa donne bien envie mais il et tard lol,bizzz
Je suis une fan des courgettes, je me sers lollllll, bisous
une très belle idée pour rendre la courgette moins fade! très belles photos!!!
Je m’incline c’est superement présenté*!
tres bonne recette ,avec une chaleure pareille c’est ce qu’il faut ,bravo
Je te souhaites un très bon ramadan ainsi qu’à toute ta famile, bisous
Hummm j’aime trop les courgettes de cette facon ))
Merci pour cette recette gros bisous !!
Ah oui j’oubliais ! j’ai changer de blog )) si tu veux passer voir : D
hummmmmmmmmmmmmmm, les courgette j’adore machalah katchahi
ramadan karim besaha wasalama
Très sympathique cette petite recette !
Macha Allah c’est hyper appétissant !
tes courgettes sont délicieuses merci besaha ftoulek
je te souhaite un excellent week end
bises
testé, approuvé et publié sur mon blog…on a bien aimé le résultat…ma cuisson était dépassée, mais le gout est splendide…merci encore une fois.. bisous
Incroyable qu’ une recette aussi simple soit aussi delicieuse! Merci beaucoup !
mon mari en a redemandé. vraiment très bon.
Merci 🙂