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Ma fleur d'oranger

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Recette de Harira : Soupe traditionnelle marocaine

juin 5, 2013 by Bouchra 116 Comments

la-harira.jpg

  La Harira est une soupe marocaine très typique. préparée habituellement au cours du mois de ramadan, c’est une soupe très réconfortante après une journée de jeun, riche nutritive en plus d’être un délice ! 

 


Ingrédients :

 

 .1 oignon émincé

 . 1 petit bouquet de persil ciselé

 . 1 bouquet de coriandre fraîche émincée

 . 100 g de pois chicies secs

   (trempés la veille dans de l’eau et  débarrassé  de leur peau) ou pois chiches en conserve.   

 . Épices : (1/2 c.à café de curcuma, 1/2 c.à café

   de gingembre, 1/2 c. à café de poivre, 2 c.c

    de sel)

 . 50 g de farine + plus un peu d’eau (pour préparer le liant pour la soupe)

 

 . 150 g de viande de votre choix coupée en petits cubes

 . Quelques branches de céleri émincées (sans les feuilles)

 . 50 g de lentilles (roses de préférence)

 . 1 à 2 c. à soupe d’huile d’olive

 . 1/2 c.à café de beurre rance ( facultatif)

 . 2 litres d’eau

 . 700 g de tomate

 . 1 c.à soupe de concentré de tomate

 . le jus d’un demi citron ( facultatif)

   

 

 

Préparation :

Dans une cocotte, mettre l’huile d’olive, l’oignon, la viande, le persil avec le céleri. Ajouter les lentilles, les pois chiches secs trempés la veille dans de l’eau ( si vous utilisez les pois chiches en boîte, elles sont précuites, il faudra donc les mettre en fin de cuisson),  la sauce avec le concentré de tomate, le beurre rance ainsi que les épices (Curcuma, poivre, gingembre, sel, on peu aussi ajouter une pincée de cannelle).

Mouiller le tous avec une bonne quantité d’eau (2 litres), couvrir et laisser cuire jusqu’à ce que les pois chiches deviennent tendres.

 

Préparation du liant :

Diluer la farine dans de l’eau afin d’avoir une préparation liquide sans les grumeaux ( passer cette préparation dans un chinois s’il le faut ).

 

Une fois les pois chiches et les lentilles sont cuits, laisser la cocotte sur le feu et ajouter le riz ou la vermicelle, ajouter éventuellement les pois chiches en boîte, laisser cuir le riz quelques minutes.

Ajouter le liant (préparation à base de farine) peu à peu en continuer à remuer pour éviter que la farine ne colle au fond. Il faudra ajouter le liant par étape jusqu’à  avoir une soupe velouté (plus vous en ajouter plus la harira devient épaisse).

Laisser cuire encore 2 à 3 minutes sur feu moyen en remuant toujours.

En fin de cuisson, ajouter la coriandre fraîche ciselée, le jus de citron selon le goût.

Servir chaud.

 

Vidéo associée à cette recette

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Filed Under: Cuisine marocaine, Recette pour ramadan, Soupes et potages Tagged With: concours

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Reader Interactions

Comments

  1. Valérie Franche Comté says

    juin 5, 2013 at 8:56

    Une jolie publication, très appétissante
    Je te souhaite un beau mercredi
    Valérie

    Répondre
  2. Maryse & Cocotte says

    juin 5, 2013 at 10:00

    ça sent bon Ramadan ! je suis sûre que ta Harira est un délice ! bonne journée à toi !!

    Répondre
  3. mamimijane says

    juin 5, 2013 at 12:55

    j’en ai mangé une fois chez une amie,c’est trés bon,bizzzzzzzz

    Répondre
  4. djouza says

    juin 5, 2013 at 1:49

    Une soupe bien délicieuse !! j’aime beaucoup !!!

    Répondre
  5. Hind says

    juin 6, 2013 at 5:23

    Je m’invite chez toi ma belle

    Répondre
  6. barbara says

    juin 12, 2013 at 8:44

    j’aime bcp cette soupe, c’est mon amie algérienne qui m’a partagé sa recette, un délice en effet !! bises

    Répondre
  7. riri says

    juillet 13, 2013 at 1:50

    Merci pour cette bonne recette!

     

    Répondre
  8. restaurant clermont ferrand says

    juillet 18, 2013 at 12:09

    J’ai fait la recette et toute la famille l’a trouvé excellente. Merci beaucoup!!!!!

    Répondre
    • Bouchra says

      juillet 18, 2013 at 6:41

      Super ! Merci beaucoup

      Répondre
  9. amina says

    juillet 29, 2013 at 4:40

    salemo alaikoum et ramadan karim

    je voulais te demander quand tu dis 700g de sauce tomate, c’est quelle sauce tomate qu il faut mettre ? je vois pas du tout ce que c’est!

    j ai hate d essayer ta recette de soupe

    merci beaucoup

    Répondre
    • Bouchra says

      juillet 30, 2013 at 12:46

      soit tu prend des tomates fraîches et tu les passe au mixeur avec un peu d’eau pour avoir une sauce ou tu achète la sauce tomate du commerce, ça se vend dans toutes les grandes surfaces en
      bouteille ou brique.

      Répondre
    • Naïla says

      novembre 28, 2018 at 8:53

      C’est 700g de tomate pas de sauce tomates

      Répondre
      • Naïla says

        novembre 28, 2018 at 8:55

        Moi je led mixerais sa aura meilleur gout qu’une sauce acheté dans le commerce

        Répondre
  10. Linda says

    août 2, 2013 at 11:32

    Moi qui ne fais que la chorba, j’ai bien envie de tester la harira marocaine! Je garde votre recette sous la main!

     

    Répondre
  11. assia says

    août 17, 2013 at 6:09

    superb recette de harira bien genereuse une pure merveille ton site et tres bien expliqué. bonne continuation

    aurait tu la recette de la viande seché a me donner mon mari aime mais je connais pas la recette merci

    Répondre
    • Bouchra says

      août 18, 2013 at 10:14

      Tu veux dire lguedid, c’est ça ?

      Répondre
  12. assia says

    août 18, 2013 at 1:21

    oui c’est sa !!!!!!!je ne trouver plus le nom lol

    Répondre
    • yutgyhjg says

      janvier 21, 2014 at 11:34

      fg

      Répondre
    • yutgyhjg says

      janvier 21, 2014 at 11:34

      fg

      Répondre
  13. Pierre G says

    février 20, 2014 at 8:37

    Je pourrais écrire un paragraphe, mais je vais résumé mon appréciation de cette recette en deux mots; absolument succulent!

    Répondre
    • Bouchra says

      février 24, 2014 at 10:08

      Merci, ça fait plaisir

      Répondre
  14. faiza says

    mars 22, 2014 at 3:48

    C tctres bont

    C tres bon

    Répondre
  15. Dominique says

    avril 14, 2014 at 7:03

    Je viens d’essayer la recette de l’harira, c’est excellent! je suis nouvellement abonnée, toutes mes félicitations pour ton blog! Je crois que je n’ai pas fini de faire tes recettes!
    Merci pour tout

    Répondre
  16. Med@Voyage au Maroc says

    mai 3, 2014 at 6:29

    Une très belle traditionnelle recette souple et simple à préparer, je la conseille à tout le monde. Je te félicite de cette bonne présentation du Harira marocaine avec le partage de video, cet article qui sera partager sur nos réseaux.

    Répondre
  17. titi says

    mai 3, 2014 at 11:11

    Je suis nouvelle et je kiff tt vos recettes merci.

    Répondre
  18. Amel says

    mai 29, 2014 at 3:50

    Un délice cette harira, yartik saha bouchra! Et toutes tes recettes d’ailleurs.

    Répondre
  19. asma says

    juin 11, 2014 at 12:00

    Salem wahlekoum,

    Superbe recette, ces possible de mettre les boîtes de tomates pelés comme sauce tomate ???

    Et pour la sauce tomate ces lequel ces celle des pizza en carton ???

    Merci pour vos réponse

    Répondre
    • Bouchra says

      juin 11, 2014 at 10:35

      Tu peux effectivement mixer les tomates pelées en boîte et les utiliser dans cette recette. Sinon la sauce tomate doit être te pures celle pour les pizzas contient d’autres ingrédients des épices etc qui peuvent affecter de la harira. Cdlt

      Répondre
  20. windows live mail tech says

    juin 23, 2014 at 2:02

    This is really one of the traditional soup which is rich in taste and at the same time healthy too. Your recipies seems to be very simple and easy to prepare. I have made this soup and it seems everyone like it very much.

    Répondre
  21. Fouzia says

    juin 23, 2014 at 3:01

    Petite question, comment se prépare la farine façon un peu à l’ancienne, je me souviens que ma mère avait toujours un bocal en verre avec ce fameux mélange pour épaissir l’harira et qui se conserve très longtemps;)

    Répondre
    • Bouchra says

      juin 25, 2014 at 11:58

      C’est un levain ou une levure à l’ancienne. on mélange la farine avec de l’eau et on laisse à température ambiante. ça se transforme en levain au bout de 3 jours environ et on en prend un peu à chaque fois.

      Répondre
      • Yaya says

        mai 26, 2018 at 5:35

        Salam tu indiques la quantité de farine mais pas la quantité d’eau.le liant doit être épais ?Merci

        Répondre
    • Karima says

      juin 30, 2014 at 10:36

      salam alykoum , j’ai fait ta recette tbarka a3LIk on ses régaler c’etait un délice. Aurait tu d’autres recette du genre msemin farci ou autre? Merci d’avance et bon ramadan a tous

      Répondre
  22. Iman says

    juin 29, 2014 at 8:11

    Allez c’est partie pour ma première harira du ramadan!! saha ftorkoum et merci pour la recette!

    Répondre
  23. LYDIA says

    juin 30, 2014 at 6:37

    MEME SANS FAIRE LE RAMADAN JE VAIS LESSAYER

    Répondre
    • Iman says

      juillet 1, 2014 at 1:31

      Oui c’est sûr qu’il n’y a pas besoin de ramadan pour savourer de bons plats!

      Répondre
  24. herve says

    juillet 1, 2014 at 6:05

    soupe

    Répondre
  25. Kali says

    juillet 3, 2014 at 12:49

    T recette sont vraiment simple à faire; Merciii continue tu es au top

    Répondre
  26. Myriam says

    juillet 3, 2014 at 1:57

    Salam ! Merci pour cette recette je vais la tester aujourd’hui, en tand que jeune mariée j’avais l’habitude que ce soit ma maman qui m’a fasse donc très contente de trouver une recette si bien expliquée. Par contre combien de temps environ je dois laisser la harira cuire avant de mettre les vermicelles ? Merci d’avance

    Répondre
    • Bouchra says

      juillet 3, 2014 at 3:21

      Une demi heure puis vérifie si les pois chiches sont cuit Sion tu la laisse encore

      Répondre
    • Myriam says

      juillet 6, 2014 at 3:13

      Super merci je l’ai faite avant il y a trois jour et la je recommence j’adore ! Merci a toi et ramadan moubarak

      Répondre
  27. Mounia says

    juillet 6, 2014 at 12:23

    J’ai réalisé cette recette hier soir, un grand merci mes convives étaient ravies!!! Un vrai Délice!!

    Répondre
  28. karismatikh says

    juillet 9, 2014 at 8:27

    merci pour toute ces recettes ,des fois on est à court d’idée en plus c’est un délice à chaque fois. bon ramadan 2014 ;))) qu’Allah te comble de ses bienfaits.. amine

    Répondre
  29. Karoliina says

    juillet 12, 2014 at 10:59

    Merci beaucoup pour cette recette, j’ai essayé la harira aujourd’hui pour la première fois et c’était un vrai succès. Toute ma famille a adoré! La recette est très clair et facile à réaliser.

    Répondre
  30. samech al islam says

    juillet 16, 2014 at 1:17

    Salam ou3aleikoum merci infiniment pour la recette, ça à l’air succulent j’ai hâte de la préparer, saha ftourkoum incha ALLAH

    Répondre
  31. Marie says

    août 12, 2014 at 7:02

    Hello,
    Merci de partager avec nous vos secrets culinaires!
    Peut on faire une harira a la viade hachee? Si oui, cela change t’il dans la preparation?
    Merci beaucoup!

    Répondre
    • Bouchra says

      août 15, 2014 at 9:20

      On peut la faire sans viande et mettre du bouillon a la place . Je ne l’ai jamais essayé avec de la viande hachée mais si tu veux la faire je penses qu’il faudra l’ajouter en petite boule vers la fin avant d’ajouter la farine , la laisser cuire quelques minutes puis ajouter la farine pour lier la soupe .

      Répondre
  32. dumiilier says

    novembre 11, 2014 at 8:51

    tres bon merci

    Répondre
  33. taous says

    novembre 12, 2014 at 10:34

    merci bcp

    Répondre
  34. khadija says

    janvier 15, 2015 at 10:28

    Bonjour, je te felicite ton blog est genial ! Je t encourage ! Puis je mettre du blanc de poulet ou de dinde coupe en cube ? si oui dois je le mettre a la fin de la cuisson etant donne que ce genre de viande cuit tres vite?

    Répondre
    • Bouchra says

      janvier 15, 2015 at 1:59

      Oui possible mais toujours en début de cuisson

      Répondre
    • Mia says

      janvier 31, 2015 at 6:08

      Salem j ai cette recette et étant enceinte je dois rien m interdire donc pour l’instant elle cuit espérons que se soit la même que la votre car elle donne trop envie

      Répondre
    • Valerie says

      février 14, 2015 at 4:52

      Recette délicieuse. J’y ai ajoute plus de citron presse et n’ai pas mis de concentre de tomate

      Répondre
  35. Sophia says

    février 23, 2015 at 4:31

    allah y berek
    Je suis en train de faire un harira
    Ta recette est simple et facile à faire
    Merci

    Répondre
  36. sonia says

    mai 2, 2015 at 6:33

    je viens de la faire elle est juste excellente merci beaucoup pour ce partage 🙂 Sonia

    Répondre
  37. SorayaTessin69 says

    juin 17, 2015 at 9:10

    Bonsoir,

    A la recherche de la recette qui aurait les mêmes odeurs et le même goût que lorsque j’étais petite….J’ai essayé la votre parce que bien expliqué et les ingrédients me parlaient.

    J’ai pris mon temps environ 1h30 a laisser mijoter parce que c’est toujours mieux, je n’ai juste pas mis de beurre ni de céleri et le résultat est TOP TOP relevée juste comme il faut et le goût est addictif.

    Merci pour ce partage :))

    Bonne soirée

    Soraya

    Répondre
  38. SorayaTessin69 says

    juin 17, 2015 at 9:12

    Bonsoir,

    J’ai pris mon temps environ 1h30 a laisser mijoter parce que c’est toujours mieux, je n’ai juste pas mis de beurre ni de céleri et le résultat est TOP TOP relevée juste comme il faut et le goût est addictif.

    Merci pour ce partage en veille du ramadan.

    Soraya

    Répondre
  39. lamia says

    juin 18, 2015 at 2:52

    Ce qui me plait c’est que c’est super simple et rapide : on met tout dans la cocote et c’est parti! Je viens de la faire on goutera ce soir pout la rupture du jeûne.

    Répondre
    • Mel says

      juin 18, 2015 at 4:34

      Je viens de finir cette recette on verra se que sa donne a l’iftar
      bon ramadan selem alaykoum

      Répondre
  40. Oumii says

    juin 22, 2015 at 4:33

    Sallâm 3alaykum, je voulais savoir le temps de cuisse quand on ajoute les 2L d’eau au dèbut, sachant que je mets des pois chiche en boite donc à la fin, merci!!

    Et quand on met le liant , on laisse cuire cmb de trmps encore ??

    Ramadan mubarak

    Répondre
  41. Hayat says

    juin 24, 2015 at 3:13

    Bonjour

    Est ce que vous mettez le sifflet de la cocotte ou vous couvrez seulement???

    Répondre
  42. Lune says

    juin 25, 2015 at 1:01

    Bonjour, je voudrais savoir si le faite d’utilisé de l’huile d’olive donné un gout fort d’huile d’olive une fois la harira prête. Merci d’avance

    Répondre
    • Bouchra says

      juin 25, 2015 at 7:06

      Non parcequ’on met pas beaucoup

      Répondre
    • Aya says

      juin 14, 2016 at 12:24

      pour couper l’acidité, il faut mettre un peu de sucre

      Répondre
  43. Cathy says

    juin 25, 2015 at 4:44

    Salam Aleykoum merci pour ton partage
    Je viens de la faire elle est pas mal du tout, j’ai juste l’impression qu’elle est trop « tomateuse » (acide) que faire pour écraser ce goût ? Merci !

    Répondre
    • Bouchra says

      juin 26, 2015 at 3:38

      L’acidité dépend des tomates , on peut réduire la quantité dans ce cas.

      Répondre
  44. throw pillows says

    juillet 2, 2015 at 6:32

    To begin with SEO development of the Online it is subject to alter. A lot of companies have SEO being a average to entice possible professionals, and also pat show them to the business.

    Répondre
  45. Fiere d'être musulmane says

    juillet 10, 2015 at 11:54

    Salam aleykoum et bon ramadan a ceux et celles qui le font. Recette interessante avec en prime la petite video. Un repas complet et equilibre, top pour la rupture du jeune. Merci pour le partage.

    Répondre
  46. Fabienne AÏCHA says

    juillet 18, 2015 at 3:08

    C’ Est certe, la meilleur soupe que Dieu (Allah taa’Llah) nous ait offert, mais pas si simple ni rapide! je ne suis pas une super cuisinière, mais il semble qu la harira que je cuisine soit très appréciée. Pour cela, il ne faut pas moins d 4 heures de préparation, et pour la simplicité, je passe un temps fou à découper les tomates, les oignons, à lier ma sauce, à hacher les herbes (persil et coriandre). Vive la harira, mais s’ il vous plait ne dites pas qu’ elle est simple et rapide, je ne peux y croire! 😉 bises mesdames et merci je vais reesayer! Ramadan moubarak, que Dieu vous bénisse

    Répondre
    • Mehdi says

      août 9, 2015 at 8:40

      Si je fais le harira a une heure commbien tu me donne hhhh
      La technique c est obligatoire .je coupe et je cuit a 60 min ni plus ni moins

      Répondre
    • Mehdi says

      août 9, 2015 at 8:41

      Si je fais le harira a une heure commbien tu me donne hhhh
      La technique c est obligatoire .je coupe et je cuit a 60 min ni plus ni moins

      Répondre
  47. liloune says

    octobre 26, 2015 at 12:13

    coucou! sa fait des années que je mange cette soupe, c’est un vrai délice et pas compliqué à faire. ps: ça n’a pas vraiment de rapport avec l’article mais ça peut toujours servir! j’ai trouvé un site qui permet de toucher un ptit salaire (350€ à 450€ par mois) en répondant à des sondages en ligne! c’est pas beaucoup mais ça permet tout de même de mettre du beurre dans les épinards! bref! voilà le lien du site pour qui ça pourrait intéresser: http://www.sondage-france.com profitez-en aussi 😉

    Répondre
    • fatititi says

      novembre 8, 2015 at 2:11

      salam ca marche comment? C’est pas une arnaque?

      Répondre
  48. Virginie says

    janvier 22, 2016 at 6:24

    Merci pour cette excellente recette qui est rentrée dans nos incontournables, simple et rapide. Épluchez vous les pois chiches? J’ai vu dans d’autres recettes sur le web qu’il fallait le faire mais ça prend un temps fou…
    Merci

    Répondre
  49. Sosi says

    février 27, 2016 at 2:24

    C est quoi les calorie pour un bol
    Merci

    Répondre
  50. Amel says

    mars 6, 2016 at 4:04

    Ç est la 5 Ôu 6 eme fois que je suis tà récette Ét Ç est un délice j ai enfin appris à faire la harira merciiiiii

    Répondre
    • soum says

      mai 25, 2016 at 12:50

      salam aleykoum, moi à la place de la farine, je fais bouillir à part des legumes ( courgettes, pommes de terre, carotte ect..) les mixent et l’ajoute de façon liquide. Celà épaissis bien la soupe et tout le monde fais le pleins de legumes. Bon ramadan à toutes et tous . Wa salam

      Répondre
  51. Ines says

    juin 4, 2016 at 10:28

    Salam A3leykum . Vous utilisez quel viande ?

    Répondre
  52. serrurier paris says

    juin 7, 2016 at 2:46

    C est quoi les calorie pour un bol

    Merci

    Répondre
  53. fafa says

    juin 12, 2016 at 4:57

    Salamalikoum, j’ai suivi ta recette a la lettre et mashallah toute la famille s’est régalé.je voulais changer de ma traditionnelle chorba. Tes explications sont vraiment précises. J’ai hâte de faire d’autres recettes de ton blog. Barakallahofik pour ton partage !!!

    Répondre
  54. Rahma says

    juin 30, 2016 at 10:24

    Salam,
    J’ai essayé votre recette hier à la coupure du jeune et c’était délicieux et rapide à faire (une heure chorno). Merci encore pour le partage.

    Répondre
  55. lili says

    août 3, 2016 at 4:56

    Selem,

    Peut on remplacer la farine de blé avec de la maïzena?

    Répondre
  56. Joelle says

    septembre 14, 2016 at 12:53

    J’utilise des tomates fraîches, de l’huile d’olive plutôt que du beurre, je mets des lentilles roses mais aussi des brunes et en plus des branches de céléri j’ajoute une racine rapée de éléri, un poireau, 2 carottes en petits cubes et DEUX citrons pressés. C’est un délice!!

    Répondre
  57. lyne gauthier says

    décembre 1, 2016 at 8:54

    WOW !!! que j’aime voir tes recettes sur ton site et j’aime beaucoup essayer de nouvelles choses. Par contre j’aurais une petite question, quand je regarde ta vidéo de soupe Harira je crois voir que tu mets tes ingrédients dans un chaudron à pression pour cuire la soupe les 30 premières minutes est-ce bien cela ??? car je crois que dans un chaudron ordinaire la viande prendrait plus de temps à cuire que les 30 minutes. Aussi est-ce que toi tu as pris de l’agneau ou du boeuf ??? merci j’attends tes réponses avec impatience et encore un gros merci et félicitations pour ton site et les vidéos tant appréciés étapes par étape.
    bisous une nouvelle abonnée de ton site

    Répondre
    • Bouchra says

      décembre 2, 2016 at 7:14

      On peut préparer cette soupe dans une cocotte normale et prolonger un peu le temps de cuisson jusqu’à ce que la viande et les pois-chiche soient tendres, pour la viande mettez ce que vous voulez moi j’ai mis du bœuf. Cordialement

      Répondre
      • lyne gauthier says

        décembre 2, 2016 at 5:30

        merci de m’avoir répondu Bouchra

        Répondre
  58. lyne gauthier says

    décembre 2, 2016 at 6:43

    Bonjour Bouchra….. encore une autre question je suis présentement en train de faire ta soupe Harira et dans tes ingrédients tu mentionnes 700 grammes de sauce tomate ne serait-ce pas 700 ml car de la sauce tomate c’est du liquide et ça se mesure en ml tandis que le volume se mesure en grammes alors je ne veux pas manquer la recette si tu veux bien me répondre bientôt j’en serais bien heureuse car comme j’ai dit je suis en train de la faire, est-ce en ml ou en grammes que je dois calculer la sauce tomate

    merci encore une fois

    Répondre
    • Bouchra says

      décembre 2, 2016 at 7:46

      Je viens peut être un peu en retard, oui c’est 700 ml ,mais tu peux mettre un peu moins ou plus selon ton gout , et le degré d’acidité que tu veux pour ta soupe, voilà, j’espère que ça été quand même 🙂

      Répondre
      • sana says

        mai 26, 2018 at 1:29

        bonjour

        c’est énorme ! je viens de faire cette soupe mais 700g de tomate c’est bcp trop
        redoute 3 fois la dose …..200ml est largement suffisant sinon elle est trop rouge forte en tomate

        Répondre
  59. lyne gauthier says

    décembre 4, 2016 at 10:28

    merci encore Bouchra de m’avoir répondu ça m’a permis de faire aller ma matière grise 🙂 mais elle était très réussie et mon mari a très aimé… merci de tes beaux partages et surtout de prendre le temps de répondre aux courriels

    Répondre
  60. kamel says

    décembre 31, 2016 at 3:52

    Très bonne cuisine. ça donne vraiment envie surtout en hiver, ça permet de se réchauffer. miam miam.

    bonne continuation

    Répondre
  61. Halimatou says

    janvier 17, 2017 at 11:09

    Bonjour Bouchra,
    Merci pour cette recette. Ma mère l’avait appris d’une voisine, et quand nous étions plus jeune, elle nous en faisait chaque mois de Ramadan. C’était un réel plaisir à chaque fois d’en manger.
    Ces dernières années, une amie lui appris une version différente qui ne ressemblait plus tout à fait à la bonne soupe de mon enfance.
    Avec ta recette j’ai retrouvé  » ma madeleine de Proust ». C’était un vrai bonheur de manger cette soupe. Mon mari et ma fille, de deux ans, ont beaucoup aimé.
    C’est la deuxième recette que j’essaye (avec Gozlem) et c’est chaque fois plaisant de voir que l’on réussi la recette et que tout le monde se régale.
    Encore un grand merci à toi

    Répondre
    • Bouchra says

      janvier 17, 2017 at 1:54

      Merci beaucoup , c’est un plaisir de lire ton message

      Répondre
  62. Nadia tanjaouyaaaa says

    mai 27, 2017 at 7:50

    Salam aleykoum bouchra voilà j aimerai re essayer de faire la harira mais je voulais savoir. Quelle marque de sauce tomat tu prend car ayant essayer avec différentes marques j ai pas réussir le goût trop fort en tomate peut être meilleurs avec des tomates fraîche sinon? Si oui combien de tomates conseilles tu? Et aussi Celerie ci bien de branche doit on prendre ? Merci pour ton site j ai suivi plusieurs de tes recette un vrai délices 😊

    Répondre
    • Bouchra says

      mai 27, 2017 at 12:26

      Oui c’est mieux la tomate fraîche tu peux utiliser 4 grosses tomates , le céleri c’est en branches on utilise pas les feuilles

      Répondre
  63. Ilham Oum Imran says

    mai 30, 2017 at 8:27

    Salam alaykoum , j’ai testé la recette ma sha Allah c’est un delice, j’ai seulement mis moins de sauce tomate par préférence pour pas que ce soit trop tomaté et un peu plus de curcuma par préférence également ( les personnes qui trouves ça trop tomaté ou qui n’aime pas le goût tomaté trop prononcé pensez à en mettre moins et surtout à bien choisir la marque de votre sauce tomate ou les tomates utilisées c’est important )
    Elle est vraiment très bonne !
    Bonne continuation pour tes recettes toujours simple et excellentes
    Bon ramadan !

    Répondre
  64. Fabienne says

    mai 31, 2017 at 2:31

    Merci pour cette recette !!! Je la teste dès ce soir et je vous redonnerai des nouvelles…surtout si elle est réussie !!! 🙂 LOL.

    Répondre
    • Bouchra says

      mai 31, 2017 at 4:43

      Bonne dégustation 🙂

      Répondre
  65. Nadia tanjaouyaaaa says

    juin 5, 2017 at 8:14

    Merci je l ai refaite et cette fois ci avec des tomates fraîche et je dirais presque parfaite la prochaine fois je mettrai un petit plus de concentre de tomate 😜 En tout cas superbe site j ai achete ton livre je l ouvre pratiquement tous les jours a quand la prochaine édition???

    Répondre
    • Bouchra says

      juin 5, 2017 at 4:54

      Vous serez sûrement informé à travers le blog et les réseaux sociaux en cas de sortie d’un deuxième livre . Merci beaucoup

      Répondre
  66. Bensaid says

    juin 15, 2017 at 6:51

    Je viens de la faire et très bonne ont s’est regale!!!! Vos recettes sont toujours top merci

    Répondre
  67. Christa says

    novembre 17, 2017 at 6:40

    J’ai enfin trouvé ce que je cherchais. Je raffole de la Harira en sachet ( désolée mais maintenant ça va changer) 🙂 Une vraie Harira faite maison sera mille fois meilleure, j’en suis certaine. A lire les commentaires….
    Merci mille fois!!

    Répondre
  68. Nac says

    décembre 8, 2017 at 10:40

    Bonjour,
    Je ne trouve pas de lentilles rose, est ce que les lentilles rouge c’est pareille ?
    Merci

    Répondre
    • Nac says

      décembre 10, 2017 at 11:58

      Bon je l’ai faite avec des lentilles vertes. Merci pour la recette que je garderais mais avec beaucoup moins de sauce tomate par contre 😉 À bientôt

      Répondre
  69. Charlyne says

    mai 20, 2018 at 8:11

    Coucou ma fleur d’orangé cest la première fois que je fais la hrira et elle était trop bonne validée par mon mari d’origine marocaine ❤️ Merci

    Répondre
    • Bouchra says

      mai 21, 2018 at 9:57

      Merci 🙂

      Répondre
  70. Hanane says

    mai 26, 2018 at 1:05

    Salam alaykom, j’ai testé y’a recette et ce fut un grand succès !!! Barak Allah o fik de partager tes recettes👍🏻

    Répondre
    • Bouchra says

      mai 27, 2018 at 5:07

      ♥️

      Répondre
  71. Soukaina says

    juin 3, 2018 at 9:35

    Merci pour cette belle recette!! C’était ma première harira hier, elle était délicieuse et j’ai épaté tous mes invités ! Pour ceux qui comme moi aiment les pois chiche, n’hésitez pas à doubler les quantités ! 😉

    Répondre
  72. VAUTRAIN Cécile says

    juin 7, 2018 at 9:36

    Bonjour,
    Je vous remercie de la clarté de vos recettes. J’ai réuni tous les ingrédients et vais la préparer.
    Ma voisine m’en a offert plusieurs fois un grand bol et je voudrais en préparer pour lui proposer.
    De plus mon petit beau fils fait le ramadan, sa famille est loin et je voudrais la lui préparer. Grâce à votre recette’ je suis prête. Gros merci. Cécile

    Répondre
  73. Antonija says

    juin 11, 2018 at 1:59

    Bonjour,
    Votre recette est pour combien de personnes?

    Répondre
    • Bouchra says

      juin 12, 2018 at 9:08

      6 personnes

      Répondre
  74. Despretz patrick says

    octobre 31, 2018 at 10:46

    quel délice une soupe a manger n’importe quand voilà des années que je n’en ai plus mangé

    Répondre
  75. Naïla says

    novembre 26, 2018 at 3:43

    Salam’aleykoum Bouchra . Je mange celle de ma Belle.Mere 😍 un vrai délice. Je n’ai jamais tenter parce que je sais que je ne serai pas à la hauteur de la sienne. Mais la tienne je suis sur que si. Alors je vais tenter ta recette insh’allah. Merci de tout partager avec nous. Tu est géniale

    Répondre
  76. Stéphanie PRUVOST says

    mai 16, 2019 at 7:15

    Salem a leïk, Bonjour, je voulais vous remercier pour toutes vos recettes, j’ai essayé la harirra hier soir, une merveille!!! Barek el laoufik…
    Chaleureusement…
    Stéphanie.

    Répondre
    • Bouchra says

      mai 16, 2019 at 8:05

      Merci beaucoup pour votre retour Stéphanie ! passez une bonne journée

      Répondre

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Je m’appelle Bouchra , grande passionnée de cuisine, cela fait huit ans que je partage mes recettes et mes astuces culinaires sur ce blog. Influencée par mes origines marocaines, j'ai développé au fil des années un style de cuisine liant le traditionnel au moderne, tout en restant dans la simplicité des ingrédients et la diversité des saveurs.
Bonne balade gourmande ;)

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