décembre 5, 2018

Bazlama : Pain turque à la poêle

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Ce pain nous rappelle les batbouts , pain très populaire aux pays du Maghreb , cuit à la poêle . Ici , c’est la version turque appelée Bazlama , on utilise le yaourt dans la pâte ce qui donne encore plus de moelleux et de légèreté à ce pain , je peux vous dire que ces Bazlama n’ont pas fait long feu à la maison tellement ils étaient bons ! A servir pour un petit déjeuner ou pour accompagner des plats salés comme tajine ou autres, aussi pour faire des sandwich, c’est le pain idéal !


Vidéo associée à cette recette

Ingrédients pour 5 pains

  • 500 g de farine
  • plus ou moins 200 ml d’eau tiède
  • 125 g de yaourt nature
  • 1 c.c de sucre
  • 7 g de levure sèche
  •  sel
  • 3 c.S d’huile d’olive

Préparation :

Diluer la levure avec le sucre  dans de l’eau tiède .

Dans un récipient, mettre la farine, yaourt, huile d’olive le sel et le mélange de levure.

Ramasser la pâte et la pétrir jusqu’à ce qu’elle soit homogène, elle sera un peu collante au doit et bien souple ( mettez au début 200 ml d’eau et s’il le faut au cours du pétrissage , rajouter un peu plus à raison de 2 à 3 cuillère à soupe d’eau selon le type de farine).

Couvrir et laisser lever jusqu’a ces que ça double de volume. 

Dégazez la pâte et la diviser en 5 morceaux pour former des pain en les aplatissant à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné . Disposer le pain sur la plaque du four , couvrir et laisser reposer durant 30 minutes.

Faire cuire les pains dans une poêle chaude sur feu moyen en les retournant pour une cuisson uniforme sur les deux côtés.

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