Ce pain nous rappelle les batbouts , pain très populaire aux pays du Maghreb , cuit à la poêle . Ici , c’est la version turque appelée Bazlama , on utilise le yaourt dans la pâte ce qui donne encore plus de moelleux et de légèreté à ce pain , je peux vous dire que ces Bazlama n’ont pas fait long feu à la maison tellement ils étaient bons ! A servir pour un petit déjeuner ou pour accompagner des plats salés comme tajine ou autres, aussi pour faire des sandwich, c’est le pain idéal !
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Ingrédients pour 5 pains
- 500 g de farine
- plus ou moins 200 ml d’eau tiède
- 125 g de yaourt nature
- 1 c.c de sucre
- 7 g de levure sèche
- sel
- 3 c.S d’huile d’olive
Préparation :
Diluer la levure avec le sucre dans de l’eau tiède .
Dans un récipient, mettre la farine, yaourt, huile d’olive le sel et le mélange de levure.
Ramasser la pâte et la pétrir jusqu’à ce qu’elle soit homogène, elle sera un peu collante au doit et bien souple ( mettez au début 200 ml d’eau et s’il le faut au cours du pétrissage , rajouter un peu plus à raison de 2 à 3 cuillère à soupe d’eau selon le type de farine).
Couvrir et laisser lever jusqu’a ces que ça double de volume.
Dégazez la pâte et la diviser en 5 morceaux pour former des pain en les aplatissant à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné . Disposer le pain sur la plaque du four , couvrir et laisser reposer durant 30 minutes.
Faire cuire les pains dans une poêle chaude sur feu moyen en les retournant pour une cuisson uniforme sur les deux côtés.
Salam Bouchra, peut-on faire cette recette avec de la levure fraîche de boulanger ?
T’es au top TabrakAllah 3lik
Oui tu peux mettre 15 à 20 g de levure boulangère fraîche . Merci et bonne journée à toi
Salem,
Quelle type de farine vous avez utilisé (et la même la marque, ou sans marque car j’ai envie d’avoir le même résultat), car je rate souvent tout ce qui est boulange à cause de cela, ça serait sympa de préciser ce que vous utilisez comme farine afin d’obtenir le même résultat que le votre.
BarakAllah ou fik.
Farine type 45 quelque soit la marque , pour être plus précise ici j’ai utilisé la farine t 45 de la marque Auchan.
Slm halikoum recette testée et approuvée g juste ajouter des graines de nigelles et de la farine complète merci tu me donnes toujours envie de cuisiner et ma famille se régale 👌 grâce a tes recettes…..et un peu a moi quand même 🤣