Après la bûche Raffaello , je teste ici la bûche façon Kinder Délice ! Avec une génoise au chocolat et une crème à la noix de coco. Cette bûche et gourmande et délicieuse, la crème de garniture est très facile à réaliser et peut remplacer une crème au beurre classique qui reste relativement plus compliquée et plus longue à faire : Un mélange de mascarponne et de lait concentré sucré fouetté ensemble jusqu’à avoir une mousse légère à la quelle on ajoute de la noix de coco et le tour est joué !
Le gout nous fait penser au Kinder Délice , dès que j’ai aperçu la recette dans un n° de Gourmandise j’ai tout de suite eu envie de la tester et je ne le regrette pas , elle vaut vraiment le coup 😉
Vidéo associée à cette recette
Pour la génoise :
- 4 oeufs
- 90 g de sucre
- 20 g de farine
- 50 g de Maïzena
- 40 g de cacao en poudre
- Une pointe de couteau de levure
- Une pincée de sel
Mousse à la noix de coco :
- 400 g de mascarpone
- 150 g de lait concentré sucré
- 100 g de noix de coco
Pour la nappage :
- 100 g de chocolat
- 10 cl de crème liquide
Préparation de la génoise :
Séparez les blancs de jaunes d’oeufs, faire blanchir les jaunes avec le sucre, faire monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au jaunes.
Ajouter petit à petit la farine tamisée avec la maïzena , levure et cacao en poudre, mélanger délicatement pour ne pas faire tomber les blancs.
Verser cette préparation sur la plaque du four couverte de papier cuisson sur un rectangle mesurant 30/40 cm. Mettre à cuire à four préchauffé à 200° durant 8 min.
Démouler la génoise sur du papier saupoudré de cacao en poudre et la rouler avec le papier. laisser refroidir.
Préparation de la crème :
Fouetter ensemble le mascarpone et le lait concentré sucré pour avoir une mousse onctueuse. Ajouter la noix de coco en mélangeant délicatement.
Dérouler la génoise (vous pouvez l’arroser d’un sirop ) puis étaler la crème en couche assez épaisse. Rouler la bûche en serrant légèrement. Mettre au frais et laisser prendre.
Pour le nappage , faire fondre le chocolat dans de la crème liquide bien chaude, mélanger pour avoir une préparation lisse et brillante, mettre la bûche sur un grille et verser le nappage par dessus pour la couvrir , saupoudrer de noix de coco et chocolat râpé pour la décoration.
Garder au frai jusqu’au moment de servir.
Bonjour Bouchra
Ma question est la suivant
Comme je n,ai pas de Maïzena ,je me demandais si il est possible d’utiliser une autre sorte d’amidon sans que le goût et la texture soit altérés de votre recette .Vous pouvez me suggérer un autre produit ? J’aimerais bien l’offrir à ma famille lors du souper de Noël .
Un grand merci pour votre beau partage . Toujours pertinent et les vidéos sont d’une aide précieuses .
Bonne journée 😊
Viviane
Le mieux bien sur est de respecter la recette telle quelle mais si vous voulez pas mettre la maïzena vous pouvez la remplacer par de la poudre d’amande vous aurez une génoise moelleuse et fondante . Bonne journée Viviane
Un grand merci !
Vous avez une très bonne alternative , je suis certaine que la recette sera succulente . J,aime l’dée de la poudre d’amande
Je vous redonne des nouvelles 😊🥗
Viviane
Salam, recette testée pour le repas de famille.
Elle a fait son effet.
Recette respectée , bûche extra!!!!
Encore merci !!!!!!!!!
Je l’ai faite pour ce soir , j’ai goûté les bords que j’ai couper .Delicieuse!!!
Merci et bonne dégustation 🙂
Salam Bouchra tu me regales avec tes recettes à chaque fois je trouve la bonne recette dans ton site tout est réussi je te félicite et te remercie beaucoup grâce à toi j’artive À faire des petites merveilles 😘
Bonjour
J’ai essayé ta recette qui est très facile. Toute ma famille c’est régalé et en a repris plusieurs fois.
Merci pour les vidéos et les différentes recettes de pâtisserie ou de plats.
Bonjour Bouchra
Quel délice !!!
Merci pour votre conseil ( poudre d’amande ) . Habituellement je cuisine vos recettes à la lettre mais dans mon coin de ville je ne trouvais pas la maïzena .
Ce fut un succès et J,étais très fière de mentionné que ma bûche était la recette venait de vous .encore une fois merci de partager . 😊💐
Merci beaucoup Viviane, tu prend le temps de me faire part de ton expérience avec mes recettes et ça me fait vraiment plaisir 🙂 Meilleurs voeux pour toi et ta famille
Salam aleycoum
gâteaux délicieux !!!! encore meilleur après une nuit au frigo vraiment top pour un repas ont peut le faire la veille ,
j’ai rajouter des trait de caramel beurre salé dessus .
Merci beaucoup .
Bonne idée le caramel au beurre salé ! Merci
Je viens de faire cette bûche. J ai modifié la crème coco car je n avais pas de lait concentré; je l ai du coup remplacé par du lait de coco (150ml) et j ai rajouté du sucre (environ 60g) et de l arôme vanille. La bûche est en train de prendre au frigo. Je reviens vers vous après la degustation. 😉
Recette testée et approuvée, en particulier par mon fils et monsieur! Le mariage coco chocolat noir est exquis! Un grand merci Bouchra!
Super ! Merci beaucoup de l’avoir testé 🙂