February 5, 2010

Chaussons salées sans pâte feuilletée

 Je vous propose cette fois une recette est bien équilibrée, contenant de la viande des légumes le tout enveloppé dans de la  pâte. On peut dire que c’est une version de chausson salés mais sans pâte feuilletée que j’ai remplacée par une pâte faite avec de l’eau et un peu d’huile d’olive pour avoir un résultat moins calorique.

 

Pour la garniture on peut la changer selon le goût de chacun,  tout en variant les légumes, remplacer la viande avec du poisson, ou du poulet le tout relevé avec des épices.
C’est le type de recette que je préconise pour le dîner,   accompagnée d’une soupe c’est bon est léger.


Ingrédients :

 

Pour la pâte :

3 tasses de farine (450g)

 

 

1 cuil. à soupe de sucre

1et ½ cuil à café de sel

5 cuil. à soupe d’huile d’olive

1 cuil. à soupe d’ levure boulangère

Environ 180 ml d’eau tiède pour former la pâte
Pour la garniture :

2 cuillères à soupe d’huile végétale
2 oignons moyens ou 250 g, haché
250 g d’agneau haché

 

 

3 poivrons de couleurs différentes coupés en dés

3 carottes râpées  

Epices : poivre, cumin, sel

Un petit bouquet de coriandre émincé (facultatif)

Préparation :

 

 

Dans un saladier, mettre la farine,  ajoutez le sucre, le sel, l’huile et mélanger  avec les bouts des  doigts jusqu’à ce le mélange soit sablé.

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Ajouter la levure,  et progressivement en  petites quantités,  l’’eau en mélangeant soigneusement jusqu’à ce que vous formez une pâte. La recouvrir avec un linge propre  et la mettre de côté pour lever pendant 30 minutes.

 

Pendant ce temps, s’occuper de la préparation de la garniture :

Faire chauffer l’huile végétale dans une poêle et y faire revenir l’oignon pendant 2 minutes puis ajoutez la viande hachée et faire revenir pendant 5 minutes. Ajouter les carottes râpées, les trois poivrons coupés, les épices. Remuez pendant quelques temps.
jusqu’à ce que toute l’eau lâchée par les légumes s’évapore.  Retirer du feu et laisser refroidir.

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Étaler la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie en farinant le plan de travail pour éviter qu’elle colle.  La pâte doit avoir une épaisseur de 3mm.  A l’aide d’une tasse ou un emporte pièce couper des cercles de pâte,

 

Disposer 1 cuillère à soupe de garniture  au centre de chaque pièce et souder les bords en  appuyant avec une fourchette.

 

Badigeonner les chaussons salés avec du jaune d’œuf et saupoudrer quelques graines de sésame.

 

Enfourner sans attendre dans un four préchauffé à 200 ° pour  15 à 20 min.

 

Servir chaud.

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