Fricassés tunisiens

Voyage en Tunisie le temps d’une recette avec les célèbres fricassés tunisiens ! Des beignets salés à garnir au choix : 

Pommes de terres, thon, olives, oeufs Harissa, poivron grillés …etc

Ingrédients

• 500g de farine.
• 1c à café de levure boulangère
• 1c à soupe de sucre.
• 1c à café de sel.
• 5 cl d’huile.
• 5cl de lait tiède
• 1 oeuf.
• 150ml d’eau tiède.
• L’huile pour la friture

Préparation :

Faire diluer la levure boulangère dans le lait et laisser gonfler 5 mn, mélanger tous les ingrédients en y ajoutant l’eau peu à peu, pétrir la pâte jusqu’à obtenir une pâte molle non collante, laissez cette pâte reposer pendant 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Etaler la pâte sur un plan de travail fariné puis à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, découper des cercles en utilisant un emporte pièce.  Couvrir et laisser reposer durant 20 minutes

 Faire frire les pains dans un bain d’huile chaud sur  feu moyen, les mettre sur du papier absorbant et on peu les garnir au choix