Tiramisu , la recette classique
novembre 17, 2017
Le fameux dessert traditionnel de la cuisine italienne, tout léger avec le gout bien présent de café et cacao amer , vous pouvez aromatiser la crème et le café par de la vanille.
Dans cette recette, j’ai utilisé du fromage mascarpone maison , pour les biscuits à la cuillère vous pouvez utiliser ceux du commerce ou fait maison que vous trouverez dans ce lien
Vidéo associée à cette recette
Tiramisu : Recette classique
2017-11-17 09:59:37
Pour 6 personnes
Prep Time
20 min
Ingredients
- 250 g de mascarpone
- 3 oeufs
- 100 g de sucre
- 30 biscuits à la cuillère
- Cacao en poudre amer
- 20 cl de café fort (froid)
Instructions
- Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Fouetter ensemble le sucre, le mascarpone et les jaunes jusqu'à l'obtention d'une crème lisse.
- Dans un saladier , verser les blancs d'oeuf et les monter en neige ferme avec une pincée de sel. Les incorporer délicatement à l'appareil , à l'aide d'une maryse.
- Verser le café dans une assiette creuse, tremper les biscuits dans le café , un à un, en les retournant de façon à bien les imbiber. en garnir le fond d'un plat rectangulaire. Les recouvrir d'une couche de crème. refaite l'opération avec les biscuits restants. Terminer avec la crème.
- Couvrir d'un film alimentaire er le placer au frais 3 heures au minimum, afin que la crème soit bien ferme. Saupoudrer de cacao avant de servir.
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