A l’occasion de l’eid el fitr (bientôt), je vous présente un assortiment de biscuits sablés fait avec la même pâte ! Vous pouvez bien évidemment varier les formes selon l’emporte pièce que vous avez, les collez à la confiture, les décorez avec du chocolat, des graines de sésames, amandes concassés etc… laissez libre court à votre imagination et créativité.
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Ingrédient :
- 500 g de farine
- 240 g de beurre
- 6 cl huile
- 3 gros oeufs ou 4 petits
- 250 g de sucre glace
- 1/2 c.c de poudre de vanille ou 1 c.c d’extrait de vanille
Pour décorer :
- confiture d’abricot sans morceaux de fruit
- 2 c.s de sucre
- chocolat noir
- graines de sésames et/ou amandes concassées
Préparation :
Commencer par travailler le beurre ramolli avec le sucre et l’huile. Ajouter les œufs un à la fois et bien fouetter après chaque ajout.
Incorporer la farine tamisée , mélanger pour avoir une pâte homogène, puis diviser la pâte en 3 morceaux, les envelopper dans un film alimentaire et mettre au frais pour laisser reposer la pâte au moins 30 minutes (la pâte sera plus ferme et facile à travailler).
Sur un plan de travail légèrement fariné, étaler finement la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Découper les biscuits de la forme de votre choix, les mettre sur la plaque du four tapissée de papier cuisson ,et mettre à cuire au four préchauffé à 160° durant 15 minutes ou un peu plus selon les fours.
Préparation de la confiture pour coller les sablés :
Mettre la confiture dans une casserole, ajouter 2 cuillères à soupes de sucre et laisser sur le feu en remuant lentement jusqu’à que la confiture soit plus épaisse. Retirer du feu et laisser refroidir.
Décoration des sablés :
Coller les biscuits en mettant un peu de confiture, puis décorer les différents gâteaux selon la forme que vous avez choisit (voir la vidéo).
Même après du repos au frigo, la pâte est toujours collante, cassante: impossible de la travailler!
Je ne sais pas ce que j’ai pu mal faire vu que la recette est vraiment simple….
Dommage !
Quel farine avez-vous utilisé ? la texture collante c’est quand la pâte est toute molle voir très molle ,une fois mises au frais elle devient plus dure parceque le beurre refroidi , si elle se casse et que vous ne pouvez pas l’étaler c’est qu’elle a trop refroidi , laisses la un peu à température ambiante et commencez à l’étaler sans trop appuyer . J’espère que ça va aider.