February 24, 2012

Saumon sauce à l’anis

 

recette-de-pave-de-saumon

 

Aujourd’hui  je vous propose un savoureux saumon accompagné d’une sauce à l’anis  légèrement citronnée. Le saumon,  vous pouvez le cuire comme vous voulez, à la vapeur, au four ou à la poêle. Accompagné de cette petite sauce pleine de saveur, c’est tout simplement un délice !

 

Ingrédients :

  

4 pavés de saumon

Jus d’un demi citron (mettez plus si vous voulez que ça soit bien citronné) 

150 ml de crème liquide 

Quelques graines d’anis

Sel et poivre

1 c. à soupe de persil

 

Réalisation :

 

Assaisonner  les pavés de saumon et les mettre à cuire selon le mode de cuisson choisit (four, poêle ou vapeur), de préférence sans matière grasse.

 

Dans une casserole, verser la crème fraîche,  le jus de citron, les graines d’anis,  le sel et le poivre. Faire cuire à feu très doux pendant 5 minutes. Rectifier l’assaisonnement s’il le faut.  Au moment de servir, passer la sauce dans une passoire pour retirer les graines d’anis et ajouter le persil finement haché.

 

Servir les pavés de saumons nappés de sauce accompagné de légumes ou riz.

 

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