août 19, 2021

Gigot d’agneau au four

Un gigot d’agneau au four au saveurs marocaines , on peut aussi préparer de la même façon l’épaule d’agneau , à servir accompagné de légumes au choix . Un plat convivial à déguster en famille ou quand on a des invités ..

Notez que la durée de cuisson dépend de la taille du gigot , du four et aussi de la viande elle même ! J’ai fait cuire pendant 3 heures ,la viande était tendre et se détache facilement de l’os .


Ingrédients

  • Un gigot ou épaule d’agneau
  • 1 c.c de poivre
  • 1 c.c de paprika
  • 1 c.c de cumin
  • 1 c.c d’ail en poudre
  • 1 c.c de sel ou un peu plus selon le gout
  • Huile d’olive
  • Coriandre et persil ciselé

Pour la cuisson :

Préparation :

Couper le gigot pour faire des incisions

Mélanger les ingrédient pour la marinade , les épices avec l’huile , l’ai et la coriandre et persil ciselé.

Bien Badigeonner le gigot avec ce mélange

Mettez le gigot dans le plat allant au four avec l’oignon , l’ail vous rajoutez de l’eau au fond du plat puis vous couvrez avec du papier cuisson et papier aluminum (vous pouvez aussi utiliser une cocotte avec couvercle allant au four) . Enfournez pour laisser cuire plus ou moins 3 h à 220° en l’arrosant régulièrement de son jus toutes les 20 ou 25 minutes , en fin de cuisson le gigot est bien doré et la viande doit se détacher facilement sinon il faut le laisser cuire encore.
A servir accompagné de légumes sautés.

Gigot d’agneau au four

Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 3 h
Cuisine Marocaine
Portions 6 Personnes

Ingrédients
  

  • 1 Gigot ou épaule d'agneau
  • 1 C.C poivre
  • 1 C.C paprika
  • 1 C.C cumin
  • 1 C.C ail en poudre
  • 1 C.C Sel
  • Huile d'olive
  • Coriandre et persil ciselé

Pour la cuisson :

  • 2 à 3 gros Oignon
  • des gousses d'ails en chemise
  • 1 Verre d'eau

Instructions
 

  • Couper le gigot pour faire des incisions
  • Mélanger les ingrédient pour la marinade , les épices avec l'huile , l'ail , la coriandre et le persil ciselé.
    Bien Badigeonner le gigot avec ce mélange
  • Mettez le gigot dans le plat allant au four avec l'oignon , les gousses d'ail en chemise, vous rajoutez de l'eau au fond du plat puis vous couvrez avec du papier cuisson et du papier aluminum (vous pouvez utilisez une cocotte avec couvercle allant au four). Mettre au four pour laisser cuire plus ou moins 3 h à 220° en l'arrosant régulièrement de son jus toutes les 20 ou 25 minutes . en fin de cuisson le gigot est bien doré et la viande doit se détacher facilement sinon il faut le laisser cuire encore.
  • Le gigot est bien doré et la viande doit se détacher facilement.

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