October 28, 2018

Pumpkin cake : Gâteau à la citrouille

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Le gâteau dautomne par excellence ! Pumpkin cake ou  gâteau à la citrouille, très populaire au Etats-unis surtout pour cette période d’automne et les fêtes d’Halloween . Bien moelleux avec un très bon gout qui personnellement me rappelle le pain d’épices mais en plus doux. Pour ce gâteau on peut utiliser tout type de courge que ça soit citrouille, potiron , potimaron ou buternet .. Dans tout les cas c’est un pur délice !

Pour avoir déjà testé ce gâteau avec de la citrouille cuite à la vapeur ou à l’eau , je trouve que ça  donne un gâteau légèrement pâteux à l’intérieur une texture qui ne me plait pas beaucoup , en essayant plutôt une cuisson au four on peut donc remédier à cela.


 Enlever la peau et les pépins de la citrouille , couper la chair en cubes , les disposer dans un plat allant au four et les enfourner à 200° pour les laisser cuire environ 45 min ou jusqu’à ce que ça devienne tendre. Mixer les morceau de citrouille pour avoir une purée lisse. On laisse refroidir avant de la mettre dans la préparation de gâteau . 

Recettes de la même famille :

Vidéo associée à cette recette 

Ingrédients pour 6 à 8 parts 

Préparation :

Préchauffez le four à 180 °, Beurrer et fariner  un moule mesurant 25 cm.

Mélanger les ingrédients sec , farine , levure , bicarbonates de soude, cannelle, gingembre,, muscade.

Dans un autre récipient , mettre les oeufs avec le sucre ou la cassonade, le sel et fouettez jusqu’à ce que le mélange soit plus clair. Ajouter l’huile, continuer à fouetter plus ajouter la purée de potiron et mélanger.

Incorporer le mélange de farine pour avoir une préparation sans grumeaux puis verser le tout dans le moule . Enfourner pour 50 min à 1 heure de cuisson.

Démouler et laisser refroidir sur une grille.

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Gâteau à ma citrouille
6 à 8 parts
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Prep Time
30 min
Cook Time
1 hr
Prep Time
30 min
Cook Time
1 hr
Ingredients
  1. 320 g farine
  2. 15 cl d’huile
  3. 200 g de sucre brun
  4. 4 oeufs
  5. 400 g de potiron sans la peau
  6. 3/4 c.c de cannelle en poudre
  7. 1/4 c.c de gingembre
  8. Noix de muscade
  9. Vanille en poudre
  10. 2 c.c de levure chimique
  11. 1 c.c de bicarbonate de soude
  12. Sel
Instructions
  1. Préchauffez le four à 180 °, Beurrer et fariner un moule mesurant 25 cm.
  2. Mélanger les ingrédients sec , farine , levure , bicarbonates de soude, cannelle, gingembre,, muscade.
  3. Dans un autre récipient , mettre les oeufs avec le sucre ou la cassonade, le sel et fouettez jusqu’à ce que le mélange soit plus clair. Ajouter l’huile, continuer à fouetter plus ajouter la purée de potiron et mélanger.
  4. Incorporer le mélange de farine pour avoir une préparation sans grumeaux puis verser le tout dans le moule . Enfourner pour 50 min à 1 heure de cuisson.
  5. Démouler et laisser refroidir sur une grille.
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