Roulades d’aubergines

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Une petite recette facile et délicieuse comme j’aime ! des roulades d’aubergine au riz et viande hachée. Vous pouvez préparez ce plat sans viande aussi , que du riz ou du quinoa et c’est toujours un délice !

Ingrédients :

• 2 grosse aubergines
• 150 g riz précuit
• 300 g viande hachée
• Persil ciselé
• Sel et poivre
• 1 c.c paprika
• 1/2 c.c cumin huile d’olive

Pour la sauce

• 1 Bonne c.s concentré de tomate
• Sel et poivre
• 1/2 c.c d’ail en poudre
• Huile d’olive
• 1 verre d’eau

Préparation :

Couper les aubergine en tranches assez fine dans le sens de la longueur, les disposer sur la plaque du four avec un filet d’huile d’olive et on va enfourner à 200° durant 10 à 15 min , ça nous évitera de les frire et le plat sera plus léger.

Pendant ce temps je prépare la garniture , le riz est précuit je le rajoute à la viande haché, avec le reste d’ingrédients, et épices avec du persil et on va tout malaxer ensemble puis on va faire des boules allongés .

dans un bol, je vais diluer du concentré de tomate dans de l’eau , avec l’huile d’olive, sel poivre et ail en poudre , ça ça sera la sauce de cuisson de nos roulades.

Une fois que les aubergine sont cuites, les rouler avec la garniture de viande et riz à l’intérieur

Placer les roulades au fond de votre cocotte ou une sauteuse bien serrés , les arroser de la sauce et les mettre à cuire 25 min environ , les mettre au four 10 minutes juste pour avoir cette belle couleur .