Tian aux légumes de septembre : la recette méditerranéenne pleine de soleil
En septembre, les légumes de saison sont à l’honneur : tomates, courgettes, aubergines, oignons… De quoi réaliser un plat emblématique du sud de la France : le tian de légumes. Coloré, parfumé et simple à préparer, ce gratin léger accompagnera aussi bien vos viandes et poissons que vos repas végétariens.
Ingrédients pour un tian aux légumes (4 personnes)
• 2 tomates bien mûres 🍅
• 2 courgettes
• 1 aubergine 🍆
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 3 c. à s. d’huile d’olive
• Thym ou herbes de Provence
• Sel, poivre
• (Facultatif) fromage râpé ou chèvre frais pour gratiner
👩🍳 Recette du tian aux légumes de septembre
Étape 1 : Préparation des légumes
Préchauffer le four à 180 °C.
Émincer l’oignon et l’ail puis les faire revenir quelques minutes dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.
Étape 2 : Découpage
Couper les tomates, les courgettes et l’aubergine en rondelles régulières, ni trop fines ni trop épaisses.
Étape 3 : Montage du tian
Dans un plat à gratin huilé, disposer l’oignon et l’ail au fond. Ranger ensuite les rondelles de légumes en alternant les couleurs pour un bel effet visuel.
Étape 4 : Assaisonnement
Saler, poivrer, saupoudrer de thym ou d’herbes de Provence et arroser d’un filet d’huile d’olive.
Étape 5 : Cuisson
Couvrir d’un papier cuisson et enfourner 40 minutes. Retirer ensuite le papier, ajouter éventuellement un peu de fromage, et remettre au four 10 minutes pour gratiner.
🌿 Conseils & variantes pour un tian encore plus savoureux
• Ajoutez des poivrons ou quelques pommes de terre pour varier les textures.
• Le tian se déguste chaud, tiède ou froid, idéal pour un repas léger ou un pique-nique.
• Pour une touche encore plus méditerranéenne, accompagnez-le d’une sauce tomate maison au basilic.
✅ Pourquoi cuisiner le tian en septembre ?
• C’est une recette qui met en valeur les légumes de saison.
• Elle est économique et simple à préparer.
• Elle illustre parfaitement la cuisine méditerranéenne : saine, colorée et parfumée.
✨ Le tian aux légumes de septembre est un plat incontournable pour profiter des saveurs de fin d’été. Essayez cette recette simple et savoureuse, vous apporterez un vrai rayon de soleil dans vos assiettes !
