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Batbout en version meloui !

avril 25, 2020 by Bouchra 1 Comment

Ce genre de pain farci est très apprécié généralement pour accompagner les soupes pour iftar ramadan , ici une version entre les batbout et meloui pas très gras comparés aux msemens ou meloui classiques .

Pour la garniture on peut varier selon le gout ou ce qui est disponible , avec ou sans viande c’est toujours un délice !


Ramadan moubarak , Bseha ftourkoum 😉

Vidéo associée à cette recette 

Ingrédients pour plus ou moins 7 pains :

250 g de farine
250 g de semoule extra fine
1 c.c de levure sèche ou 1 c.s de levure fraîche
1 c.c de sel
l’eau tiède pour ramasser et pétrir la pâte

Garniture :

250 g viande haché
3 carottes râpées
1 poivron
1 oignon
Huile d’olive
Sel et poivre
1 c.c paprika
1 c.c cumin
2 C.S coriandre fraîche ciselée

Préparation de la pâte  et la garniture :

Dans un récipient mettre la semoule et la farine , le sel , la levure boulangère et l’eau tiède . on forme la pâte puis on pétris pour laisser reposer par la suite jusqu’ a ce que ça double de volume .

Pendant ce temps on prépare la garniture , on fait revenir l’oignon émincé dans une poêle chaude avec un filet d’huile , quand ça commence à devenir translucide on ajoute la viande hachée , les légumes et les épice. On laisse cuire en remuant occasionnellement. Laisser refroidir.

Façonner les pains :

Diviser la pâte en plusieurs boules , laisser reposer puis étaler finement chaque boule de cette façon en utilisant un peu d’huile mais pas trop non plus .

Disposer la garniture en longueur, puis rouler pour former un long boudin que vous allez rouler sur lui même pour avoir une forme escargot .

Laisser reposer quelques minutes afin que ça soit plus facile pour vous de les étaler un peu à la mains, chauffer une poêle que vous enduisez d’huile en couche fine et vous mettez à cuire vos pain en comptant Plus ou moins 4 à 5 minutes de chaque côté .

Servir chaud , si il sont froid vous pouvez les chauffer au micro onde ou à la poêle juste avant de servir .

 

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Je m’appelle Bouchra , grande passionnée de cuisine, cela fait huit ans que je partage mes recettes et mes astuces culinaires sur ce blog. Influencée par mes origines marocaines, j'ai développé au fil des années un style de cuisine liant le traditionnel au moderne, tout en restant dans la simplicité des ingrédients et la diversité des saveurs.
Bonne balade gourmande ;)

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