Légumes marinés à l’huile d’olive

Du soleil dans l’assiette avec ces légumes grillés et marinés à l’huile d’olive ☀️? 
Dégustés avec quelques tranches de pain grillé , en accompagnement ou dans des pizza , c’est un délice !

Ingrédients :

Poivrons grillés et coupés en lamelles
Aubergine et courgette coupées en rondelles 
huile d’olive
sel et poivre 
du thym frais

Préparation :

Mettez les aubergines et les rondelles de courgettes dans une passoire et les saupoudrer de sel pour laisser dégorger 15 min (ils vont lacher de l’eau ) , les essuiyer avec un sopalin , ajouter un filet d’huile d’olive , mélanger puis les mettre à griller dans une poêle. 

Répartir les légumes dans des pots hérmétiques en verre, mettez du poivre , du sel pour les poivrons (vous pouvez mettre chaque légume dans un pot ou mélanger), ajouter des branches de thym frais , verser de l’huile d’olive pour bien couvrir les légumes puis fermer le pot .

Commencer à déguster 48 h après .