Repas estival avec des recettes faciles et légères !

Dans le cadre de la cuisine estivale facile mais savoureuse, je vous présente ici un menu avec des idées de recettes à faire sans prise de tête !  Une salade aux haricots blancs , kefta au poulet et une salade cuite  de poivron et tomate « tektouka » .

Kefta au blanc de poulet :

• 400 g de blanc de poulet haché
• 1 petit poivron rouge 
• le blanc d’un oeuf
• Coriandre fraîche ciselé
• 1 oignon bien émincé
• Sel et poivre
• 1 c.c de paprika
• 1/2 c.c de cumin
• 1 c.c d’ail en poudre
• 2 c.s d’huile végétale 

Préparation 

Dans un récipient , mettre les escalope de poulet hachée, le reste d’ingrédients, oignon, poivron coupé en petits dés, coriandre , épices et blanc d’oeuf.

Bien malaxer le tout ensemble et former des boulettes en forme allongée .

Chauffer une poêle , mettre 2 cuillère à soupe d’huile et faire dorer la kefta des deux côtés.

Servir avec des quartier de citron.

Salade de haricots blancs

Ingrédients :

• Haricots blanc cuits à l’eau salée ou en bôite
• Tomates cerises
• concmbre
• persil ciselé
• jus de citron 
• 2 c.s de yaourt nature
• huile d’olive
• sel et poivre 

Tektouka ( salade cuite aux poivron et tomate)

• 2 poivron vert et rouge grillée
• 4 tomates concassées
• 2 gousses d’ail écrasées
• 1 c.c de piment doux
• 1 c.c de cumin
• 4 c.s d’huile d’olive
• 3 c.s de persil ciselé 
• piment d’espelette selon le gout
• Une pincé de sel ou miel si les tomates sont trop acides

Préparation :

Dans une sauteuse , verser l’huile d’olive, ajouter les tomates, l’ail, les épices , les poivron grillées épluchés et coupé en dés, du persil. 

Laisser cuire à feu moyen en remuant régulièrement jusqu’à ce que le tout soit bien confits .